Valkosuklaa-bataattimutakakku saa huikean värinsä purppurabataatista, mutta siihen ne terveelliset raaka-aineet sitten jäävätkin. Tämä kakku on päivitetty versio blogin yhdestä vanhimmista ja rakastetuimmista resepteistä, vegaanisesta bataatti-mutakakusta. Valkosuklaaversio on totta kai tummasuklaista hennomman makuinen, mutta näyttävän näköinen lisä kahvipöytään. Purppurabataatin tilalta voi hyvin käyttää myös tavallista bataattia, jolloin kakun väri on kauniin kellertävä. Parhaalta mutakakku maistuu lämpimänä ja vielä vähän valuvana, näissä kuvissa se komeilee kiinteydyttyään jääkaapissa. Bataatti tuo kakkutaikinaan pehmeän, ihanan rakenteen, ja se pitää taikinan hyvin koossa ja silti tahmaisena. Maun puolesta kakussa ei kuitenkaan arvaisi olevan piilotettuna minkäänlaista kasvista tai mukulaa - suussa maistuu vain herkullinen, lohdullinen suklaakakku. VALKOSUKLAA-BATAATTIMUTAKAKKU 1 kakku, halkaisijaltaan 24 cm vuokaan Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Taikina 225 g purppurabataattia raakana (voit käyttää myös tavallista bataattia) 200 g vegaanista valkosuklaata 200 g margariinia 2 dl sokeria 2 1/2 dl vehnäjauhoa 1 tl leivinjauhetta 1/4 tl suolaa Tarjoiluun vegaanista vaniljajäätelöä tai kasvivispiä ja marjoja Esivalmistele Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla ja voitele reunat. Kypsennä bataatti Kuori bataatti ja pilko se pieneksi lyhentääksesi kypsennysaikaa. Keitä kattilassa pehmeäksi, kunnes veitsi menee siitä helposti läpi. Valuta bataatit ja siirrä kulhoon. Valmista taikina Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sulata margariini. Vatkaa bataatti ja sokeri sähkövatkaimella pehmeäksi tahnaksi. Lisää sula margariini ja valkosuklaa, vatkaa tasaiseksi massaksi. Lisää vehnäjauho, leivinjauhe ja suola. Kääntele taikina sekaisin. Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista uunissa 10-15 minuuttia. Kakku on kypsä, kun sen reunat ovat jähmettyneet, mutta keskusta on uunista tullessa vielä hieman hyllyvä. Siirrä ritilälle jäähtymään. Tarjoile Tarjoa kakku lämpimänä ja hieman valuvana jäätelön tai kasvivispin ja marjojen kanssa. Säilyvyys Kakku säilyy jääkaapissa hyvänä 5 päivää, mutta se kiinteytyy kylmässä, kuten kuvissa. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Vegaanisella "nutellalla" täytetyt joulutortut vievät kielen mennessään! Kun tortut taittelee lumihiutaleen muotoon, saa jokaisella puraisulla reilusti herkullista täytettä. Taittelutapa on yksinkertainen kun hoksaa jujun, ja kuvasin ohjevideon prosessista Instagramiini. Voit katsoa sen tästä linkistä. Meillä näitä torttuja on syöty jo useamman kerran joulukuun aikana, ja olen aika varma että (ainakin) yksi satsi tehdään vielä joulupyhinäkin. Toivon että tämä herkkuresepti löytää teidänkin joulupöytään tänä vuonna! VEGAANISET NUTELLA-JOULUTORTUT Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Torttuihin vegaanista torttutaikinaa (voit kurkata vegaaniset vaihtoehdot Vegaanituotteet -sivulta) reilu 1 rkl vegaanista "nutellaa" jokaista torttua kohden (kuten Valsoia ja Vego-merkkiset) Koristeluun tomusokeria Ohje Esivalmistele Lämmitä uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Valmista tortut Levitä torttutaikinalevyt leivinpaperilla vuoratulle pellille sulamaan. Leikkaa torttutaikinalevyt puoliksi. Lusikoi jokaisen tortun päälle reilu lusikallinen vegaanista "nutellaa". Taittele tortut lumihiutaleen malliin videon ohjeiden mukaisesti tai seuraa näitä vaiheita Taitteluohjeet Taita taikinaneliön vastakkaiset kulmat keskellä ja nipistä yhteen Toista jokaisella kulmalla, kunnes kädessäsi on tiivis taikinanyytti Käännä nyytti saumakohta peltiä vasten ja litistä sitä hieman kädelläsi Leikkaa terävällä veitsellä tai saksilla taikinanyyttiin 8 viiltoa tasaisin välimatkoin Nipistä jokaisen taikinasuikaleen pää, jotta saat lumihiutalemaisen muodon tortulle Paista uunissa 12-15 minuuttia kypsäksi Anna jäähtyä hieman ja siivilöi päälle tomusokerihuntu. Nauti! Säilyvyys Omasta mielestäni joulutortut ovat parhaita samana päivänä tarjoiltuna, mutta ne säilyvät kyllä pari päivää huoneenlämmössä suljetussa astiassa tai kelmun alla. Kokeilin kerran lämmittää vanhan nutellatortun uunissa uudestaan rapeaksi, ja se toimi! Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Tuoreesta omenasta, kaurahiutaleista ja muutamasta muusta raaka-aineesta valmistuvat helpot omena-kaurakupit, jotka sopivat aamu-ja välipaloiksi koko perheelle. Jos leivot alle 1-vuotiaalle, lue reseptin lopusta erilliset vinkit tätä varten. Näistä omena-kaurakupeista on tullut yksi meidän perheen vakiovälipaloja. Resepti on Hungry Vegan Maman YouTube-kanavalta, mutta olen kääntänyt sen metrisiin mittoihin ja muokannut reseptiä hieman. Lopputuloksena on simppeli herkku, joka on helppo pakata myös evääksi reppuun. Toivottavasti nautit tästä reseptistä. Ei kun leipomaan! VEGAANISET OMENA-KAURAKUPIT 14 kpl Reseptin alkuperä: resepti käännetty ja hieman muokattu Hungry Vegan Maman Apple Pie Oatmeal Cups- reseptistä Raaka-aineet Märät aineet 3 1/2 dl kasvimaitoa* 1/2 dl vaahterasiirappia* 2 rkl pellavarouhetta* 1 tl vanilja-aromia 2 rkl maapähkinävoita 1 1/2 dl omenasosetta Kuivat aineet 7 dl kaurahiutaleita 1 rkl kanelia* 1 tl leivinjauhetta 1/2 tl suolaa* Lisäksi 5 dl pilkottua omenaa Ohje Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele muffinipellin kolot kevyesti tai vuoraa ne paperivuoilla. Valmista omena-kaurakupit Sekoita isossa kulhossa märät aineet ja pellava, anna seistä noin 5 minuuttia, jotta pellava turpoaa. Lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Lisää pilkotut omenat ja kääntele sekaan. Lusikoi taikina vuokiin ja paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes omena-kaurakupit ovat kypsyneet. Säilyvyys Omena-kaurakupit säilyvät jääkaapissa noin kolme päivää. Baby vegenda - leivo lapselle Leivotko alle 1-vuotiaalle? Kurkkaa tähdellä merkatut kohdat ja tee tarvittavat muutokset: Käytä kasvimaitoa, jota ei ole vitaminoitu Voit halutessasi korvata vaahterasiirapin lisäämällä saman verran omenasosetta Jätä pellavarouhe ja suola pois reseptistä Valitse ceylonkaneli tavallisen tilalta Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Tässä on leivos, joka liikutti erään naisen melkein kyyneliin. Nyt silmät auki ja korvat hörölle - tätä reseptiä tuskin haluat missata! Nämä kuppikakut ovat kerrassaan ihania. Leivos on mausteinen, mehevä ja täyteläisen suklainen. Olimme viime lauantaina eräässä pop up -tapahtumassa myymässä leipomuksiamme, ja tämä resepti sai ensiesiintymisensä siellä. Vastaanotto oli lämmintä ja jopa tunteellista - mikäpä nyt puhuttelisi paremmin kuin täydellinen leivoshetki! Tiedämme tunteen, olemme kokeneet saman. Kuppikakkupohjan resepti on Tuulispään leivontakirjasta, josta muokkasimme mausteisen chai-version. Kuppikakkukuorrute on niin ikään ammennettu Kamomillan konditorian suklaa-minttupikkukakkusten reseptistä (jota on sivumennen sanoen pakko kokeilla joku kaunis päivä!) Kiitos siis Satu Sauniolle herkullisesta pohjatyöstä! VEGAANISET CHAI-SUKLAAKUPPIKAKUT 12 kuppikakkua Reseptin alkuperä: reseptin pohjana on käytetty Kamomillan konditorian taikina- & kreemireseptiä, josta teimme oman chai-version Raaka-aineet Taikina 2 1/2 dl chai-teetä tai kasvimaitoa 1 dl öljyä 2 dl sokeria 3/4 dl kaakaojauhetta 1/2 tl suolaa 1 tl vaniljasokeria 2 1/2 dl vehnäjauhoa 1 tl leivinjauhetta 1/2 tl ruokasoodaa 1 tl kanelia 1 tl inkivääritahnaa tai 1/2 tl kuivattua inkivääriä 1/4 tl neilikkaa 1/4 tl kardemummaa Chai-voikreemi 100 g margariinia 6 dl tomusokeria 1 tl vaniljasokeria 1 tl kanelia 1 tl neilikkaa 1 tl inkivääritahnaa 1 tl kardemummaa 2 rkl chai-teetä tai kasvimaitoa ripaus suolaa + 20 g tummaa suklaata Esivalmistele Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen. Vuoraa muffinipelti muffinivuoilla. Valmista taikina Sekoita kasvimaito, öljy ja sokeri. Jos käytät inkivääritahnaa, lisää myös se. Yhdistä kaikki kuivat aineet keskenään. Siivilöi kuivat aineet märkien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista & jäähdytä Paista uunin keskitasolla 20 minuuttia, tai kunnes kuppikakun keskelle pistettyyn hammastikkuun ei jää märkää taikinaa. Varo ylipaistamista, sillä kuppikakut saavat kuitenkin olla sisältä pehmeitä ja meheviä. Nosta kuppikakut pois muffinipelliltä ja anna jäähtyä. Valmista chai-voikreemi Mittaa margariini, puolet tomusokerista ja mausteet kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella sekaisin. Lisää neste ja loput tomusokerista ja vatkaa tasaiseksi. Siirrä kuorrute pursotinpussiin ja pursota kuppikakkujen päälle. Sulata suklaa ja koristele kuppikakut suklaaraidoin. Säilyvyys Kuppikakut säilyvät hyvänä jääkaapissa 4-5 päivää. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Perinteiset runebergintortut onnistuvat loistavasti myös vegaanisena! Kauan siinä kesti, mutta vihdoin otin projektikseni veganisoida hyvän runebergintorttureseptin. Sellainen on ollut omassa keittiössäni vähän kiven alla, mutta tähän versioon ihastuin ja tulen takuulla palaamaan sen ääreen tulevina vuosina! Tästä versiosta löytyy makuina appelsiinia, karvasmantelia ja piparkakkumurskaa. Jos sinulla ei ole perinteisiä torttuvuokia, voit leipoa runebergintortut myös muffinivuokiin. Tortut ovat silloin pienempiä ja paistoaikaa tulee lyhentää, mutta ne ovat yhtä lailla herkullisia. Voit leipoa ja kostuttaa runebergintortut hyvin myös päivää tai paria ennen niiden tarjoilua. Niiden maku paranee ja kosteus tasaantuu jääkaapissa säilyttäen ilmatiiviissä rasiassa. VEGAANISET RUNEBERGINTORTUT 7 korkeaa torttua tai 12 pientä muffinivuokiin Reseptin alkuperä: käytin reseptin pohjana Perinneruokaa prkl -blogin perinteiset runebergintortut -reseptiä. Veganisoin reseptin ja muokkasin sitä hieman. Raaka-aineet Taikina 1 rkl pellavansiemenrouhetta (hienoksi jauhettuna) + 3 rkl vettä 200 g leivontamargariinia 2 dl sokeria 1/2 dl soijajogurttia 1/2 dl appelsiinin mehua 1 rkl appelsiinin raastettua kuorta (yhdestä isosta appelsiinista) 1/8-1/4 tl (makusi mukaan) kasvasmanteliaromia 1 dl piparkakkumurskaa 1 dl korppujauhoja 2 dl (80 g) mantelijauhetta 2 dl vehnäjauhoa 1 tl leivinjauhetta 1/2 tl kardemummaa 1/4 tl suolaa Kostutus 1 dl vettä 1 1/2 rkl sokeria halutessasi lisämauksi 2 rkl punssia, rommia, tai pari tippaa karvasmanteliaromia tai rommiaromia Koristelu 1 dl vadelmahilloa 1 dl tomusokeria 1/2 rkl vettä Ohje Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele runebergintorttuvuoat (tai muffinipelti). Valmista taikina Tee pellavamuna sekoittamalla 1 rkl pellavansiemenrouhetta 3 rkl vettä ja jätä turpoamaan. Vatkaa margariinia ja sokeria sähkövatkaimella täydellä teholla 3-4 minuuttia, kunnes seos muuttuu vaaleaksi vaahdoksi. Mittaa margariini-sokeriseokseen tekemäsi pellavansiemenmuna, soijajogurtti, appelsiinin mehu ja kuori sekä karvasmanteli. Vatkaa sekaisin. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet. Lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi mutta älä jää vatkaamaan. Lusikoi tai pursota taikina voideltuihin vuokiin. Vuokiin saa jäädä reilusti kohoamisvaraa. Paista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunness tortut ovat kypsyneet. (muffinipellillä tarkista kypsyys 20 minuutin kohdalla ja lisää paistoaikaa tarvittaessa) Tee kostutusliemi Sekoita vesi ja sokeri ja kuumenna, kunnes sokeri on liuennut. Lisää halutessasi lisämauksi punssia, rommia tai karvasmanteliaromia. Viimeistele tortut Kun tortut tulevat uunista, anna niiden levätä hetki ja kumoa vielä lämpiminä. Kostuta lämpimät tortut sokeriliemellä pullasudin avulla tortun päältä ja reunoilta, tai dippaa torttu varovaisesti kokonaan liemeen. Sekoita tomusokerista ja vedestä paksu kuorrute. Siirrä pursotinpussiin ja pursota rengas jokaisen tortun päälle. Lusikoi torttujen keskelle nokare vadelmahilloa. Säilyvyys Runebergintortut säilyvät ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa 4 päivää. Torttujen maku paranee ja kosteus tasaantuu niiden saadessa levätä jääkaapissa. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Babka on perinteinen juutalainen herkku, mutta ajattelin että korvapuustitäyte sopisi täydellisesti sen väliin - ja niin totta vie sopii! Pullaan verrattuna tämä babka on rakenteeltaan rasvaisempi ja muistuttaa briossitaikinaa. Todella herkullinen leivonnainen, suosittelen kokeilemaan! Babka rullataan samalla tavalla kuin korvapuusti, mutta taikinarulla leikataan kahteen osaan ja punotaan kauniiksi pitkoksi. Yhdestä taikinasta valmistuu kaksi pitkoa. Niiden paistaminen onnistuu helposti leipävuoassa. VEGAANINEN KORVAPUUSTIBABKA 2 pitkoa Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Taikina 150 g leivontamargariinia 2 1/2 dl rasvaista kasvimaitoa (kookosmaito tai baristamaito) 25 g tuorehiivaa 3/4 dl sokeria 3/4 tl suolaa 6 1/2 - 7 dl vehnäjauhoja (lisää halutessasi 1 1/2 tl kardemummaa) Täyte 1 1/2 dl huoneenlämpöistä margariinia 1 1/2 dl fariinisokeria 1 1/2 rkl kanelia 1/4 tl suolaa Voiteluun 1/2 dl kaurakermaa (voit ohentaa tilkalla kasvimaitoa) raesokeria Ohje Valmista babkataikina Sulata margariini kattilassa ja lisää kasvimaito. Kokeile lämpötila ja anna tarvittaessa jäähtyä kädenlämpöiseksi. Siirrä margariini-maitoseos leivontakulhoon ja murenna hiiva joukkoon. Lisää sokeri, suola ja valtaosa jauhoista ja vaivaa taikina tasaiseksi. Jatka jauhojen lisäämistä, kunnes taikina irtoilee kulhon reunoilta, mutta on vielä pehmeää. Vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia, ja jätä sitten lepäämään peitettynä 10-15 minuutiksi. Valmista täyte Sekoita pehmeä margariinia, fariinisokeri, kaneli ja suola tasaiseksi tahnaksi. Muotoile babkat Kun taikina on levännyt hetken, ota se työpöydälle ja kaulitse noin 40 cm x 50 cm kokoiseksi levyksi. Levitä korvapuustitäyte tasaisesti taikinan päälle ja rullaa levy tiukaksi rullaksi. Leikkaa rulla ensin leveyssuunnassa kahteen osaan, jotta saat kaksi taikinapitkoa. Ota ensimmäinen taikinapitko ja leikkaa se pituussuunnassa kahtia. Aseta taikinapitkon puolikkaat leikkauspinta ylöspäin työpöydälle ja nipistä puolikkaiden päät kiinni toisiinsa. Nosta toinen taikina ristikkäin toisen päälle ja toista pitkon loppuun saakka. Nipistä taikinoiden toisetkin päät yhteen. Toista toiselle taikinapitkolle ja nosta letitetyt babkat voideltuihin leipävuokiin Anna kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä, vedottomassa paikassa, noin 45 minuuttia. Voitele babkat kaurakermalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista babkat 175 asteisessa uunissa noin 40-45 minuuttia, kunnes babkat ovat kypsyneet. Anna jäähtyä hetki ja kumoa sitten vuoista ritilälle jäähtymään. Säilyvyys Babka maistuu hyvältä sekä tuoreena, että seuraavana päivänä. Säilytä peiteltynä seuraavaan päivään, etteivät ne kuivu. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Biscoff-tuorepuuro tuo luksusta arkeen! Puuro on vikkelä sekoittaa, ja se tekeytyy valmiiksi yön aikana. Ja aamu alkaa ihanasti, kun lusikan saa upottaa biscoffkuorrutteen läpi kohti puuron marjaista sydäntä. Nam! VEGAANINEN BISCOFF-TUOREPUURO 2 annosta Raaka-aineet Puuroon 2 dl maustamatonta kasvipohjaista jogurttia 2 dl kasvimaitoa 1 tl vanilja-aromia 1 rkl vaahterasiirappia 2 dl kaurahiutaleita 1/4 tl suolaa 1 dl marjoja (esim. vadelma/puolukka) Päälle 3-4 rkl biscoff-levitettä, levitteen määrä riippuu annoskulhosi koosta halutessasi tuoreita marjoja Ohje Valmista puuro Sekoita kulhossa jogurtti, maito, vanilja-aromi ja vaahterasiirappi. Lisää kaurahiutaleet ja suola, sekoita tasaiseksi. Lusikoi puuroa kahden annoskulhon pohjalle, ripottele päälle marjoja ja kaada loput puurot päälle. Anna puuron tekeytyä jääkaapissa yön yli. Koristele puuro Voit kuorruttaa puuron biscoff-levitteellä, kun puuro on saanut hieman jähmettyä kaapissa, eikä ole enää vetelää. Sulata biscoff-levite ja levitä se tasaisesti puuroannosten päälle. Koristele marjoilla ja siirrä takaisin kylmään jotta kuorrute jähmettyy. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Tämä mehevä, pehmeä ja lempeän makea omenapiirakka syntyy kolmesta raaka-aineesta pikavauhtia. Emme siis kutsu sitä turhaan maailman helpoimmaksi omenapiirakaksi. Kaunis ja herkullinen omenapiirakka leivotaan kaurahiutaleista, omenasta ja kookosöljystä. Lopputulos maustetaan kanelilla. Toisin sanoen tämä leivos ajaa saman asian kuin aamupuuro. Ja kukapa ei rakastaisi syödä omenapiirakkaa aamupalaksi tai välipalaksi tai iltapalaksi tai... yöpalaksi? Kiitos suloisesta piiraasta kuuluuu Vaneljalle, joka julkaisi hetki sitten reseptin kolmen ainesosan omenapiirakkaan. Herkku kuulosti liian hyvältä ollakseen totta, joten sitä oli päästävä kokeilemaan! Ja nyt kun se on kokeiltu, on todettava, että tämä resepti jää kyllä käyttöön keittiöömme. MAAILMAN HELPOIN OMENAPIIRAKKA 1 kakku (halkaisija 18 cm) Reseptin alkuperä: Vanelja Raaka-aineet 3 makeaa omenaa 3 dl kaurahiutaleita 4 rkl sulatettua kookosöljyä kanelia* Esivalmistele Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Voitele reunat. Valmista piiras Soseuta kaksi omenaa blenderissä. Lisää kaurahiutaleet ja kookosöljy ja blendaa tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja levitä tasaiseksi. Leikkaa viimeinen omena ohuiksi siivuiksi ja asettele kauniisti taikinan pinnalle. Ripottele päälle reilusti kanelia. Paista & tarjoile Paista uunissa 20-25 minuuttia, tai kunnes piirakka on kypsä ja saanut kauniin värin. Ota uunista ja anna jäähtyä. Syö sellaisenaan tai nauti lisukkeiden kera. Me söimme piirakan lounaaksi (köh) ison banaanijäätelöannoksen kanssa, mutta voit yhtä hyvin syödä sen sellaisenaan, tai kaivaa kaapista purkin kauravaniljakastiketta omppupiirakan kaveriksi. Valinta on vapaa! Niin tai näin, herkkuhetki on taattu. Säilyvyys Omenapiirakka säilyy hyvänä viikonpäivät. BABY VEGENDA - LEIVO LAPSELLE Voit leipoa tätä piirasta myös alle 1-vuotiaille, mutta käytä silloin ceyloninkanelia. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Nopeatekoinen marjapiiras on ajankohtainen herkku nyt, kun metsät pursuavat vadelmia, mustikoita ja villikukkia. Ne kaikki yhdistyvät tässä jälkiruoassa ihanan kepeällä tavalla. Viime kesänä ja syksynä tästä piirakasta tuli keittiömme vakiovieras aina tuottoisan metsäretken päätteeksi. Se kun valmistuu helposti ilman uunia tai turhaa odottelua. Nyt kannattaa ottaa kaikki ilo irti tämän vuoden aikaisesta marjasadosta! VEGAANINEN 10 MINUUTIN MARJAPIIRAS gluteeniton 18x 18 cm vuokaan Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Pohja 1 tl kookosöljyä 5 tuoretta taatelia 2 dl pekaanipähkinöitä 1 dl manteleita ripaus suolaa 1/2 tl kanelia Täyte 1 dl kasvivispiä (gluteeniton kaura, tai esim soijavispi) 1/2 tl vaniljasokeria 1/2 rkl vaniljasokeria tuoreita vadelmia, mustikoita, horsman kukkia ja keto-orvokkeja Valmista pohja Laita kookosöljy ja taatelit blenderiin tai monitoimikoneeseen. Aja sileäksi tahnaksi. Lisää pähkinät, suola ja kaneli ja jatka blendaamista kunnes massa muovautuu taikinaksi. Taikinasta ei tarvitse tulla täysin sileää, vaan pähkinät saavat jäädä rouheiseksi. Painele taikina kakkuvuoan pohjalle ja reunoilla. Laita pohja pakastimeen jähmettymään hetkeksi. Vatkaa vispi & täytä piiras Vatkaa vispi ja sokerit vaahdoksi. Kaada jähmettyneen pohjan päälle. Ripottele päälle reilusti villivadelmia ja -mustikoita, koristele villikukilla. Säilyvyyys Marjapiiras on parhaimmillaan nautittuna parin päivän sisällä leivonnasta. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Mehevä, ruokaisa banaanileipä valmistuu ilman lisättyä sokeria ja öljyä. Se on loistava aamu- tai välipala täynnä hyviä raaka-aineita! Tämän banaanileivän resepti löytyi kesäloman aikana, Raahen saaristossa mökkeillessä. Siellä tätä leivottiin ja syötiin pariinkin otteeseen, ja koska se osoittautui niin loistavaksi arkileivonnaiseksi, seurasi resepti kotikeittiöön Helsinkiin. Se on simppeli, täyttävä ja arkeen sopiva leivonnainen. Alkuperäinen resepti löytyy love food eat -blogista, josta muokkasimme mitat suomalaiseen keittiöön toivimimmiksi. VEGAANINEN BANAANILEIPÄ ILMAN SOKERIA 1 leipä leipävuokaan tai 28 x 28 cm irtopohjavuokaan Reseptin alkuperä: muokattu love food eat -blogista Raaka-aineet Taikina 2 rkl pellavansiemenrouhetta 6 rkl kuumaa vettä 4 3/4 dl spelttijauhoja 1 tl leivinjauhetta 1/2 tl ruokasoodaa 1/2 tl suolaa 1/2 tl kanelia 1/2 dl taateleita 4 3/4 dl muussattua banaania (n. 5-6 hyvin kypsää banaania) Pinnalle 2 rkl seesaminsiemeniä Esivalmistele Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele käyttämäsi vuoka tai vuoraa se leivinpaperilla. Tee taikina Sekoita pellavansiemenrouhe ja kuuma vesi leivontakulhossa ja anna turvota muutama minuutti, jotta seos paksuuntuu. Lisää banaanit pellavansiemenseokseen ja muussa tasaiseksi tahnaksi. Yhdistä kuivat aineet. Pilko taatelit ja lisää kuivien aineiden joukkoon. Yhdistä kuivat aineet banaaniseokseen ja sekoita taikinaksi. Taikinasta tulee paksu. Kaada taikina vuokaan ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista Paista banaanileipää uunin keskitasolla 35-45 minuuttia, kunnes se on kauttaaltaan kypsä. Irrota vuoasta ja anna jäähtyä ritilän päällä. Säilyvyys Banaanileipä säilyy hyvänä 4-5 vuorokautta. Säilytä se suljetussa pussissa huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Jättimäinen hedelmäkeksi koostuu kolmesta osasta: rapeasta sokerikeksistä, kuohkeasta kookoskermasta ja kasasta tuoreita hedelmiä ja marjoja. Ihana yhdistelmä! Kerran vuodessa on aihetta juhlia ihan homona. Se hetki oli viime viikolla, kun vietettiin Helsinki Pridea, jota tässä perheessä juhlistettiin totta kai myös leivoksella. Blogiin resepti pääsi vasta nyt, sillä juhlahumussa täydellisen reseptin löytäminen jäi kakkossijalle. Mutta niin se löytyi kuin löytyikin, Sally's Baking Addiction -blogista. Reseptin pohja on veganisoitu ko. blogista, kuorrute ja sateenkaarituunaus ovat meiltä. Tässä hedelmäkeksissä (tai -pizzassa, jolla näitä myös kutsutaan) on rapea sokerikeksipohja, välissä tuhti kookoskerma ja päällä upea kattaus tuoreita hedelmiä. Hedelmäkeksi on raikas kesäinen jälkkäri, johon on helppo hyödyntää sesongin parhaita hedelmiä ja marjoja. Vaikka voit leipoa sen minkä malliseksi tahansa, Urbaani vegenda suosittelee lämpimästi malliksi sateenkaarta tai sateenkaarilippua. Ihan vain koska Pride. VEGAANIN HEDELMÄKEKSI 1 iso keksi Reseptin alkuperä: sokerikeksitaikina on veganisoitu Sallys's Baking Addiction -blogista Raaka-aineet Pohja 115 g margariinia 150 g sokeria 1 tl vaniljasokeria 1/2 dl omenasosetta 190 g vehnäjauhoa 1/4 tl suolaa 1 tl leivinjauhetta 1/2 tl ruokasoodaa 1 1/2 tl maissitärkkelystä Kuorrute 1 tölkki kookosmaitoa jääkaapissa yön yli säilytettynä 1 tl vaniljasokeria 1/2 dl tomusokeria viipaloituja hedelmiä (sateenkaariversioon kului: kourallinen tummia viinirypäleitä, puolikas rasia pensasmustikoita, 1 vihreä kiivi, 1 keltainen kiivi, noin 4 aprikoosia ja kourallinen mansikoita) Esivalmistele Laita kookosmaitopurkki jääkaappiin vuorokautta ennen leipomista. Valmista sokerikeksitaikina Vatkaa margariini ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää omenasose ja vatkaa sekaisin. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja lisää vaahdon joukkoon samalla vatkaten. Kääri taikina kelmuun, litistä se matalaksi levyksi ja laita jääkaappiin jähmettymään ainakin puoleksi tunniksi. Tämä estää taikinan leviämistä uunissa paiston aikana Muotoile & paista keksi Lämmitä uuni 175 asteeseen. Ota taikina kaapista ja kaulitse se leivinpaperille haluamaasi muotoon. Paista uunin keskitasolla 18-20 minuuttia kunnes keksin reunat ovat saaneet hieman väriä. Keksi saa silti jäädä keskeltä pehmeähköksi, se kovettuu jäähtyessään. Anna jäähtyä. Tee kuorrute & pilko hedelmät Kaavi kookosmaidon jähmettynyt osa kulhoon. Lisää sokerit ja vatkaa kuohkeaksi. Leikkaa hedelmät ja marjat siivuiksi. Levi kookosvaahto keksin pinnalle ja asettele hedelmät ja marjat päälle. Säilyvyys Valmis keksi kannattaa syödä samana päivänä, kun kuorrutat sen. Vaahdon ja hedelmien kosteus pehmentävät keksin. Voit valmistaa keksin ennakkoon ja pitää sitä ilmatiiviissä rasiassa muutaman päivän ajan, ja kuorruttaa sen myöhemmin. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Joskus asiat menevät juuri niin kuin Strömsössä - kuten kävi tämän valurautapannun kohdalla! Bongasimme ihanan pannukeksireseptin Pirkan lehdestä (1/2016) ja janosimme päästä veganisoimaan sen. Uunin kestävä pannu vain puuttui. Sitten koitti päivä, jolloin Tiinan työpaikalla järjestettiin suursiivous. Tämä valurautapannu oli yksi jätelavatuomion saaneista tavaroista - kunnes se pelastettiin. Se vietiin takaisin keittiöön. Se pestiin huolella, se hinkattiin ruosteesta, se poltettiin ja rasvattiin uudestaan... ja sitten se pääsi uuteen kotiinsa Urbaani vegendan keittiöön. Tässä keittiössä se pääsi heti tositoimiin! Seuraavana päivänä valmistimme ensimmäisen keksin munankorvikkeen ja pekaanipähkinöiden kanssa. Kaikki onnistui moitteettomasti, paitsi se kohta, jossa unohdimme valurautapannun varaavan kuumuutta tavallisia pannuja pidempään: lisäsimme suklaan liian nopeasti, jolloin se suli kokonaan ja valmistimme vahingossa suklaakeksin. Seuraavan kerran teimme keksin omenasoseella ja pistaasipähkinöillä. Molemmat tavat ja makuyhdistelmät toimivat täydellisesti. Tähän keksiin ei ole niin mitään syytä upottaa eläinperäisiä aineita! Mikäli elämäsi valurautapannu ei ole osunut vielä kohdallesi, voit käyttää muutakin uuninkestävää pannua tähän reseptiin. VEGAANIN PANNUKEKSI yksi iso keksi Reseptin alkuperä: veganisoitu Pirkan lehdestä Raaka-aineet Keksitaikina 75 g margariinia 1 1/2 dl sokeria 1/2 dl omenasosetta TAI 1 tl kananmunakorviketta ja 2 rkl vettä 2 1/2 dl vehnäjauhoa 1/2 tl ruokasoodaa 100 g tummaa suklaata 1 dl pekaani- TAI pistaasipähkinöitä Tarjoiluun vegaanista vaniljajäätelöä Esivalmistele Kuumenna uuni 175 asteeseen. Valmista taikina Sulata margariini valurautapannussa ja siirrä pois levyltä. Sekoita sokeri margariinin joukkoon ja anna jäähtyä. Rouhi pähkinät ja suklaa karkeaksi rouheeksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Kun margariini-sokeriseos on jäähtynyt hyvin, lisää omenasose TAI munankorvike. Omenasoseen voit lisätä sellaisenaan. Jos käytät munankorviketta, vatkaa jauhe ja vesi vaahdoksi ja lisää sitten pannulle. Sekoita hyvin. Lisää kuivat aineet, sekoita uudestaan ja painele pannun pohjalle tasaiseksi keksiksi. Paista & tarjoa keksi Nosta pannu uuniin ja paista hieman keskitasoa alempana 25-30 minuuttia. Keksi on valmis, kun reunat ovat jähmettyneet, mutta keskus on vielä pehmeää. Tarjoa keksi lämpimänä vegaanisen vaniljajäätelön kanssa. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!