Suklaisen tahmet browniet, joihin on upotettu piparitikinaa, pipareita ja appelsiinilla maustettua tuorejuustoa ovat hurmaava jälkiruoka ja loistava ruokalahja pukinkonttiin. Nopean valmistustavan ansioista voit tarjota browniet pian leipomisen jälkeen, kunhan ne ehtivät ensin jäähtyä kunnolla kylmässä. Tämä browniepohja on todella ihana! Olen leiponut sitä jo niin monta kertaa, että vihdoin on aika jakaa resepti. Pohja on veganisoitu Makeaa-blogin kinder-brownien reseptistä. Siitä tuli heittämällä yksi luottoresepteistä! Browniepohjaan on helppo lisätä erilaisia sattumia, ja tässä jouluisessa versiossa piparit, tuorejuusto ja appelsiini pitävät huolen juhlatunnelmasta. Resepti sopii myös niihin tilanteisiin, kun pitää tehdä jotain nopeaa ja helppoa tarjolle. Tai viimehetken ruokalahja! Taikinan sekoittaa vartissa, ja uunissa menee 20-25 minuuttia. PIPARI-TUOREJUUSTOBROWNIET n. 20 x 30 cm vuokaan Reseptin alkuperä: browniepohja muokattu ja veganisoitu Makeaa-blogin kinder-browniereseptistä. Raaka-aineet Brownietaikina 100 g margariinia 100 g tummaa suklaata 3/4 dl aquafabaa (säilykekikherneiden tai -papujen lientä. tähän reseptiin aquafabaa ei tarvitse vaahdottaa.) 1 dl fariinisokeria 1 dl sokeria 1/4 tl suolaa 1 tl vanilja-aromia 3 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta Tuorejuustotäyte 100 g vegaanista tuorejuustoa (myös mascarpone toimii) 1/4 appelsiinin kuori raastettuna 1 rkl appelsiinin mehua 1/2 rkl maissitärkkelystä ripaus suolaa 1/2 rkl sokeria Lisäksi 100 g piparkakkutaikinaa (valmista tai itse tehtyä) 3 isoa piparia paloina Ohje Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa n. 20 x 30 cm uunivuoka leivinpaperilla. Valmista brownietaikina Sulata margariini ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Vinkki: laita kattilan pohjalle ensin margariini ja päälle suklaa. Näin margariini alkaa sulamaan ensin eikä suklaa pala. Sekoita kulhossa aquafaba, sokerit, suola ja vanilja. Lisää margariini-suklaasula ja sekoita tasaiseksi. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja sekoita jauhot taikinaan. Kaada taikina vuokaan. Valmista tuorejuustotäyte Sekoita tuorejuustotäytteen ainekset keskenään. Viimeistele & paista brownie Lusikoi täyte nokareina brownietaikinan päälle. Painele piparkakkutaikina palasina taikinaan. Koristele brownie piparin palasilla ja laita uuniin paistumaan 20-25 minuutiksi. Brownie on valmis kun sen reunat ovat kypsyneet, mutta kuivaksi sitä ei tarvitse paistaa. Taikina saa jäädä sisältä tahmeaksi, se jähmettyy kylmässä helposti leikattavaksi. Jäähdytä brownie, leikkaa paloiksi ja säilytä jääkaapissa. Säilyvyys Brownie säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa noin viikon. Kestää myös pakastamisen. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Perinteiset laskiaispullat onnistuvat helposti vegaanisena. Näissä pullissa on runsaasti makua sekä pumpulinpehmeä ja kuohkea rakenne, omaan makuuni siis juuri täydelliset laskiaispullat! Pari vinkkiä hyvien pullien leipomiseen: Olen oppinut, että pitkä ensikohotus ei ole tärkeä, toisin kuin viimeinen kohotus. Anna taikinan levätä vaivaamisen jälkeen 10-15 minuuttia, ennen kuin alat muotoilemaan siitä pullia. Kun taikina on pyöritelty pulliksi, annan niiden kohota rauhassa paistovalmiiksi, älä kiirehdi niitä uuniin. Hyvin kohonnut pulla on jo silminnähden kohonnut mutta vielä kimmoisa, ei siis muodoton. Voit tarkistaa kohoamisen painaen hellästi sormenpäällä pullaan: jos taikina jää kuopalle, anna kohota vielä. Jos kuoppa nousee takaisin ylös, on pulla paistovalmis. Varo lisäämästä liikaa jauhoa taikinaan. Mitä pehmeämpi taikina, sen pehmeämpi pulla. Itse leivon taikinan yleiskoneella joten taikinan tarkkailu on helppoa (vaivaan taikinaa aina 6-8 minuuttia), mutta jos leivot käsin, hyvä kikka on irrottaa taikina välillä raapalla kulhon reunoista ja nostella taikinaa raapalla, niin olet perillä rakenteesta - taikina kun tarttuu kovasti käsiin, ja helposti tulee sujautettua liikaa jauhoja. VEGAANISET LASKIAISPULLAT 20-25 kpl Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Taikina 1 tlk ( á 400 ml) kookosmaitoa (voit käyttää myös muuta kasvimaitoa, mutta rasvaisesta kookosmaidosta tulee ihanan pehmeät pullat) 1 dl vettä 50 g tuorehiivaa 2 dl sokeria 1 1/2 tl suolaa 8 g kardemummaa noin 11-12 dl vehnäjauhoja 2 dl pehmeää margariinia Täyte 3 1/2 - 4 dl kasvivispiä (mm. Fazer Aito ja Planti -merkkiset kauravispit pysyvät kauniin kuohkeina pursottaessa ja pullien välissä, soijapohjaisista Alpro on hieman pehmeämpi mutta myös todella hyvän makuinen. 3 1/2 dl kasvivispiä riittää runsaaseen kermapursotukseen 20 pullaan) 1 rkl vaniljasokeria vadelma- tai mansikkahilloa tai mantelimassaa Voiteluun aquafabaa (säilykekikherneiden lientä) tai muuta haluamaasi nestettä voiteluun * raesokeria tai mantelilastuja Ohje Valmista pullataikina Mittaa kookosmaito ja vesi kattilaan ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Kaada kulhoon, lisää tuorehiiva, sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita. Lisää valtaosa jauhoista (10-11 dl) ja alusta kiinteäksi taikinaksi. Lisää pehmeä margariini nokareina ja vaivaa, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoilee kulhon reunoista. Lisää tässä vaiheessa jauhoja, mikäli sille on tarvetta. Mitä pehmeämpi taikina, sitä pehmeämpi pulla, mutta muista että taikinan täytyy olla myös helposti käsiteltävää. Peitä taikinakulho liinalla ja anna levätä 10-15 minuuttia ennen leipomista. Leivo pullat Kun olet valmis leipomaan, kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa 20-25 osaan. Pyörittele pullat palloiksi ja nosta leivinpaperilla päällystetylle pellille kohoamaan liinan alle vedottomaan, lämpimään paikkaan. Anna kohota puoli tuntia - tunti. Vinkki: Itse tykkään kohottaa pullat uunissa. Voit käyttää uunin nopeasti päällä ja sammuttaa sen hetimmiten, jolloin uuniin tulee matala lämpö, jossa hiivataikinan on hyvä kohota. Monessa uunissa voi laittaa pelkän valon päälle, jolloin lämpötila myös kohoaa. Jos kohotat pullat uunissa, muista nostaa ne työtasolle ennen kuin lämmität uunin oikeasti! Paista ja täytä pullat Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kun pullat ovat kohonneet, voitele ne aquafaballa. Ripottele pinnalle halutessasi raesokeria tai mantelilastuja. Paista uunissa 10-15 minuuttia, kunnes pullat ovat saanet kauniin värin myös pohjasta. Nosta ritilän päälle jäähtymään. Pullien jäähtyessä vatkaa kasvivispi kuohkeaksi ja mausta vaniljasokerilla. Halkaise pullat ja täytä hillolla ja kasvivispillä. Siivilöi päälle tomusokeria ennen tarjoilua. *Vegaanisten pullien voiteluun käy mm. kahvi, kahvi-sokeriseos, vaniljavanukas, kaurakerma tai kasvimaito. Itse käytän mieluiten aquafabaa, jolla tulee todella kaunis väri pullan päälle. Säilyvyys Pullat ovat parhaita tuoreeltaan, mutta voit myös paistaa ne ennakkoon ja pakastaa pullakahveja varten. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Kotitekoinen minttusuklaajäätelö valmistuu vaivatta ilman jäätelökonetta tai ylimääräistä sekoittelua pakastuksen aikana. Ihanan helppoa ja taivaallisen makuista! Jäätelöpohjan seassa on minttusuklaakeksejä rouheena ja sattumina, ja herkullista minttusuklaakastiketta. Viime vuonna julkaisin kotitekoisen Ben & Jerry's Peanut Butter & Cookies -jäätelöreseptin, josta tuli heti suosittu ohje! Tämä minttusuklaajäätelö on tehty samanlaiseen pohjaan, ja voin luvata, että tä mä resepti on vähintään yhtä hyvä. Jos pidät jäätelöstä, joka on täynnä sattumia ja kastikeraitoja, tämä resepti on sinua varten. Reseptiin kuluu puoli purkkia kondensoitua kookosmaitoa. Jos mietit mitä tekisit lopulle kondensoidulle kookosmaidolle, kurkkaa esimerkiksi vegaanisen kinderpiirakkani resepti, tai tee toinen satsi jäätelöä omilla lempimauillasi. Tai tuplaa samantien koko resepti, lupaan ettei se jää pakastimen pohjalle pyörimään! VEGAANINEN MINTTUSUKLAAJÄÄTELÖ reilu 1 litra jäätelöä Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Minttusuklaakastike 75 g Brunbergin minttusuklaanappeja 75 g kasvipohjaista vispiä (kuumennusta kestävää, kuten Planti tai Alpro soijavispi) 1 tl margariinia ripaus suolaa Jäätelöpohja 2 1/2 dl kasvivispiä (ilmava vispi kuten Alpro soijavispi, Fazer Aito tai Valio Oddlygood) 1/2 prk / 160 g kondensoitua kookosmaitoa (kuten Spice up!) 1 tl vanilja-aromia TAI 1/2 rkl vaniljasokeria ripaus suolaa 4 minttusuklaatäytekeksiä hienoksi rouhittuna (vegaanisia ovat Oreo ja Domino Marianne) vihreää elintarvikeväriä (ei pakollinen) Lisäksi 6 minttusuklaatäytekeksiä palasina Ohje Valmista minttusuklaakastike Rouhi minttusuklaa pieneksi rouheeksi ja siirrä kuumuuden kestävään kulhoon. Mittaa kasvivispi, margariini ja suola kattilaan ja kuumenna höyryävän kuumaksi. Kaada suklaan päälle ja anna seistä hetki, jotta suklaa alkaa sulamaan. Sekoita massa tasaiseksi nuolijalla. Laita sivuun jäähtymään. Valmista jäätelöpohja Vatkaa kasvivispi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää koko ajan vatkaten kondensoitu kookosmaito, vanilja, suola ja halutessasi hieman vihreää elintarvikeväriä. Rouhi 4 minttusuklaakeksiä hienoksi rouheeksi ja kääntele jäätelömassan sekaan. Murenna 6 keksiä palasiksi käytettäväksi sattumina jäätelössä. Kokoa jäätelö pakastuksen kestävään rasiaan Kaada 1/3 jäätelöstä rasian pohjalle. Valuta 1/3 suklaakastikkeesta raitoina jäätelömassan päälle ja ripottele päälle murennettuja keksipalasia. Toista samalla tapaa vielä 2 kerrosta. Vedä hammastikulla viimeisen kerrokseen marmorointikuvio suklaakastikkeesta. Pakasta seuraavaan päivään. Jäätelö on pakasteesta tultuaan tarpeeksi pehmeä heti lusikoitavaksi, joten sitä ei ole tarvetta ottaa huoneenlämpöön pehmenemään. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Kevyt, ilmava ja kuohkea vegaaninen appelsiini-suklaamoussekakku saa päällensä appelsiiniganachen, joka tekee mausta entistä intensiivisemmän. Tähän reseptiin on meidän perheessä rakastuttu täyttä päätä! Blogistani löytyy jo muutaman vuoden vanha resepti suklaamoussekakkuun, josta halusin leipoa päivitetyn ja parannellun version. Moussen ilmavuuden takana on aquafaba, joka tuo massaan valtavasti lisää kuohkeutta. Kakun makumaailmasta tulee väkisinkin mieleen Fazerina-suklaa, joten jos tykkäät kyseisestä suklaasta, veikkaan että tulet ihastumaan tähän kakkuun. Voit leipoa tätä reseptiä käyttämällä matalan moussekakun, kuten kuvissa, tai pienemmän ja korkean kakun 18 cm vuokaan. Vinkit pienemmän kakun leipomiseen löydät reseptin lopusta! APPELSIINI-SUKLAAMOUSSEKAKKU halkaisijaltaan 24 cm vuokaan (12 isoa kakkupalaa) Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Pohja 200 g appelsiini-suklaakeksejä (käytin Elovenan appelsiini-suklaavälipalakeksejä) 75 g margariinia ripaus suolaa Mousse 1 dl aquafabaa (säilykikherneiden tai -papujen lientä) 2 1/2 dl kasvipohjaista vispiä (*vispi vaikuttaa rakenteeseen. lue vinkit reseptin lopusta) 225 g kasvipohjaista tuorejuustoa (suosittelen tähän reseptiin Violife-merkkiä sen jämäkkyyden vuoksi) 3/4 dl tomusokeria 1/4 tl suolaa 1 rkl appelsiinin mehua 1 isohkon appelsiinin kuori hienoksi raastettuna 200 g tummaa maidotonta suklaata Ganache 100 g kasvipohjaista vispiä 100 g tummaa maidotonta suklaata ripaus suolaa 1/2 appelsiinin kuori 1 rkl appelsiinin mehua 1 tl margariinia Koristeluun kasvivispiä appelsiinilohkoja keksimurua Ohje Esivalmistele Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Pingoita reunoille reunakalvo, jotta moussekakku irtoaa vuoasta helpommin. (vinkki: jos sinulla ei ole reunakalvoa, olen kuullut että reunojen rasvaaminen ja hunnuttaminen tomusokerilla toimii myös. voit myös käyttää leivinpaperia) Keitä aquafaba kasaan, jotta sen kestävyys paranee. Mittaa 1 dl aquafabaa kattilaan ja keitä, kunnes jäljellä on 3/4 dl. Varo keittämästä liikaa, kokoonkeittäminen tapahtuu yllättävän nopeasti. Siirrä jääkaappiin noin tunniksi. Tänä aikana aquafaba muuttuu paksummaksi. Valmista pohja Murskaa keksit mahdollisimman hienoksi muruksi joko tehosekoittimessa tai esim kaulimella. Mitä hienompi muru, sen tiiviimpi pohja. Sulata margariini ja lisää se sekä suola keksimurun sekaan. Sekoita ja levitä tiiviiksi kerrokseksi kakkuvuoan pohjalle. Valmista mousse Vatkaa vispi kuohkeaksi vaahdoksi. Siirrä sivuun. Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto, lisää tomusokeri, suola, appelsiinin mehu ja kuori. Sekoita. Sulata suklaa ja vatkaa tuorejuuston sekaan. Yhdistä tuorejuustomassa ja kermavaahto näin: ota 1/3 kermavaahtoa ja vatkaa se vispilällä tuorejuuston sekaan notkistaaksesi massaa. Lisää loppu kermavaahto nuolijalla käännellen massaan, jotta mousse pysyy mahdollisimman ilmavana. Vatkaa aquafaba kovaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Tähän menee aikaa 5-10 minuuttia. Kun vaahto on valmis, sekoita se tuorejuusto-kermamassaan kahdessa erässä: ensin 1/3 osa nuolijalla käännellen notkistaakseni massaa, sen jälkeen loput. Kaada valmis mousse keksipohjan päälle ja siirrä jääkaappiin jähmettymään 6-8 tunniksi tai mielellään yön yli. Valmista ganache Pilko suklaa mahdollisimman pieniksi paloiksi kulhoon. Lämmitä kasvivispi, margariini ja appelsiinimehu kattilassa höyryävän kuumaksi ja kaada pilkotun suklaan päälle. Lisää suola ja appelsiininkuori. Anna seistä hetki, jotta suklaa alkaa sulamaan. Sekoita sitten massa tasaiseksi nuolijalla, älä vatkaa jotta ganacheen ei muodostu turhia ilmakuplia. Koristele kakku Kaada ganache vuokaan kylmän kakun päälle ja levitä reunoille saakka. Jos haluat valuttaa ganachea reunojen yli kuten kuvissa, irrota kakku ensin vuoasta ja levitä hieman reunojen yli. Käytä kakku kylmässä vielä hetki, jotta ganache asettuu. Koristele kermavaahdolla, appelsiinilohkoilla ja keksimurulla saadaksesi kakkuun lisärapeutta. Säilyvyys Tämä kakku säilyy jääkaapissa noin viisi vuorokautta. Huomaa, että kermapursotukset saattavat kärsiä pitkästä säilytyksestä. Voit myös pakastaa kakun kokonaisena tai palasina myöhempää käyttöä varten! Sulata kakku mielellään rauhassa jääkaapissa, ja koristele vasta sitten. Reseptivinkit Hyvän kasvivispin valitseminen reseptiin: Olen leiponut kakun Alpron soijapohjaiseen vispiin ja Plantin kauravispiin. Molemmat toimivat, mutta Alpron vispillä kakusta tuli todella kuohkea ja ilmava, joskin myös rakenne oli leikatessa pehmeämpi kuin Plantin kauravispillä tehdessä. Plantin kauravispiin leivottuna kakku on aavistuksen jämäkämpi ja moussen ilmakulpa on hieman pienempää. Muita vaihtoehtoja en ole kokeillut, mutta esim Fazer Aito kauravispistä ja Valio Oddlygoodista tulee myös ilmava, mutta pitävä vaahto, joten niiden luulisi toimivan täydellisesti. Valitse siis lempivispisi, mutta huomioi että erilaisilla vispeillä tulee hieman erilaisia rakenteita. Pienemmän kakun leipominen: Voit leipoa tämän kakun myös halkaisijaltaan 18 cm vuokaan. Kakusta tulee pienempi, mutta korkea ja näyttävä! Käytä tällöin pohjaan 150 g keksejä ja 55 g margariinia + ripaus suolaa. Moussemäärä pysyy samana. Ganachea riittää puolikas resepti. Reseptin muokkaaminen: Voit jättää reseptistä appelsiinin pois ja tehdä kakusta perinteisen suklaamoussekakun, tai maustaa massan oman makusi mukaan. Moussen appelsiinimehua ei tarvitse korvata muulla nesteellä. Ganachen appelsiinimehun voit korvata esimerkiksi kahvilla. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Kahden suklaan brownieissa vuorottelee valkosuklaaseen leivottu blondietaikina ja tummasuklainen perinteinen brownie. Tahmea ja täyteläinen leivos koristellaan pääsiäisen aikaan suklaamunilla ja valkosuklaahipuilla. Täydellinen herkku suklaan ystäville! Tämä resepti on yksi niistä, jotka ovat yllättävän nopeita ja helppoja valmistaa. Brownie- ja blondietaikinat valmistetaan samalla tapaa, sulattamalla margariini ja suklaa ja sekoittamalla loput aineet mukaan. Taikina lusikoidaan vuorotellen vuokaan, jotta saadaan aikaan hauska kaksivärinen ja laikukas lopputulos. Ihanan simppeliä ja joutuisaa! Koristele kakku pääsiäisen aikaan pienillä suklaamunilla ja valkosuklaapaloilla, muina vuodenaikoina tummasuklaahipuilla ja valkosuklaapaloilla. VEGAANISET KAHDEN SUKLAAN BROWNIET n. 20 x 30 cm vuokaan Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Brownietaikina 50 g margariinia 50 g tummaa suklaata 3 rkl aquafabaa (säilykekikherneiden tai -papujen lientä. tähän reseptiin aquafabaa ei tarvitse vaahdottaa) 1/2 dl fariinisokeria 1/2 dl sokeria 1/8 tl suolaa 1/2 tl vanilja-aromia 1 1/2 dl vehnäjauhoja 1/2 tl leivinjauhetta Blondietaikina 50 g margariinia 50 g vegaanista valkosuklaata 3 rkl aquafabaa (säilykekikherneiden tai -papujen lientä. tähän reseptiin aquafabaa ei tarvitse vaahdottaa) 1/2 dl fariinisokeria 1/2 dl sokeria 1/8 tl suolaa 1/2 tl vanilja-aromia 1 3/4 dl vehnäjauhoja 1/2 tl leivinjauhetta Päälliset n. 10 pientä vegaanista suklaamunaa (omani ostin Flying Tiger-liikkeestä) tai 1/2 dl tummasuklaahippuja 1/2 dl vegaanista valkosuklaata pieninä paloina Ohje Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa n. 20 x 30 cm uunivuoka leivinpaperilla. Valmista brownietaikina Sulata margariini ja tumma suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Vinkki: laita kattilan pohjalle ensin margariini ja päälle suklaa. Näin margariini alkaa sulamaan ensin eikä suklaa pala. Sekoita kulhossa aquafaba, sokerit, suola ja vanilja. Lisää margariini-suklaasula ja sekoita tasaiseksi. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja sekoita jauhot taikinaan. Valmista blondietaikina Valmista taikina samalla tapaa kuin brownietaikina. Lusikoi taikinoita vuorotellen vuokaan toistensa viereen saadaksesi laikukkaan taikinan. Marmoroi pinta hammastikulla, niin taikinat sekoittuvat hieman toisiinsa. Koristele suklaamunilla ja valkosuklaahipuilla Paista brownie Paista uunin keskitasolla 20-25 minuuttia. Brownie on valmis kun sen reunat ovat kypsyneet, mutta kuivaksi sitä ei tarvitse paistaa. Taikina saa jäädä sisältä tahmeaksi, se jähmettyy kylmässä helposti leikattavaksi. Jäähdytä brownie, leikkaa paloiksi ja säilytä jääkaapissa. Säilyvyys Brownie säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa noin viikon. Kestää myös pakastamisen. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Kuohkeita, pehmeitä ja luonnollisesti makeutettuja: nämä hapanjuureen tehdyt mustikkapannukakut ovat terveellinen ja täyttävä aamupala. Hapanjuureen tehtynä ne ovat myös eritysen helppoja: taikina sekoitetaan illalla ja pannukakut paistetaan aamulla. Tämä pannukakkutaikina on sokeriton, eikä sisällä lisättyä rasvaa - kaiken lisäksi paistaminenkin onnistuu ilman rasvaa niin halutessasi. Hapanjuuri sopii loistavasti muuhunkin kuin leipien leivontaan. Ja jos juurileivonta on sinulle vielä uutta, pannukakut ovat helppo tapa tutustua juuren käyttöön onnistuneesti. Itse käytän pannukakkuihinkin ruokittua, aktiivista juurta, ja suosittelen samaa sinulle. Aktiiviseen juureen tehtynä pannukakuissa on pehmeämpi ja miedompi maku kuin ruokkimattomassa, joissa maku on happamampi. Meillä pannukakkuja syödään aamupalaksi monta kertaa viikossa. Toivon sinunkin saavan näistä mukavaa vaihtelua aamupalapöytään! Pannukakut voi paistaa myös ennakkoon ja lämmittää ennen syöntiä mikrossa. Minä teen välillä myös isoja pannukakkusatseja ja laitan niitä pakkaseen, jolloin pannukakkuja on helppo ottaa pitkin viikkoa syötäväksi. Kurkkaa reseptin lopusta vinkit kuinka tehdä näistä pannukakuista vauvoillekin sopivia! VEGAANISET HAPANJUURIPANNUKAKUT n. 30 pientä pannukakkua Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet 250 g (n. 2 1/2 dl ) aktiivista hapanjuurta 3 dl kasvimaitoa* 1 dl aquafabaa (säilykekikherneiden tai -papujen lientä. aquafabaa ei tarvitse vaahdottaa tähän reseptiin) 1 ruskeapilkullinen banaani muussattuna 180 g jauhoja (oma suosikkini: 90 g kaurajauhoja + 90 g spelttijauhoja tai 90 g vehnäjauhoja ja 90 g spelttijauhoja) 1 tl vanilja-aromia 1 tl suolaa* 1 tl leivinjauhetta 1 tl ruokasoodaa 3 dl mustikoita + 1 rkl jauhoja Ohje Huom! Valmista pannukakkutaikina mielellään edellisenä päivänä tai ainakin useampi tunti ennen pannukakkujen paistamista. Voit esimerkiksi sekoittaa taikinan illalla ja paistaa pannukakut aamulla aamupalaksi. Sekoita taikina Mittaa hapanjuuri, kasvimaito, aquafaba, muussattu banaani, jauhot ja vanilja isoon kulhoon. Sekoita tasaiseksi. Peitä liinalla tai kelmulla ja jätä huoneenlämpöön, kunnes taikina on ruvennut selkeästi kuplimaan. Mielellään useampi tunti/yön yli. Paista pannukakut Lisää taikinaan suola, leivinjauhe ja ruokasooda ennen paistamista. Sekoita. Jos käytät taikinaan jäisiä mustikoita, ripottele niihin ruokalusikallinen jauhoja, sekoita ja lisää taikinaan. Kääntele sekaisin. Paista pannukakut kuumennetulla pannulla keskilämmöllä. Paistaminen onnistuu pinnoitetulla pannulla ilman rasvaa, itse paistan pannukakut aina tällä tapaa. Jos käytät valurautapannua tai muuta pinnoittamatonta pannua, paistorasva (margariini, öljy) voi olla tarpeen. Tarjoa pannukakut lempitäytteidesi kanssa - minulle ne ovat vaahterasiirappi ja reilusti lisää mustikoita. VINKKI: Voit korvata reseptin mustikat myös esimerkiksi tummasuklaahipuilla ja tehdä suklaahippupannukakkuja. Baby vegenda - leivo lapselle Jos haluat tehdä näitä pannukakkuja alle 1-vuotiaalle lapselle, katso raaka-aineluettelon tähdellä merkityt kohdat ja tee seuraavat muutokset: Valitse kasvimaito, jota ei ole vitaminoitu Jätä reseptistä suola pois Säilyvyys Pannukakut säilyvät hyvinä jääkaapissa ainakin 5 vuorokautta. Kestävät myös pakastuksen. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Suklaiset aamupalamuffinit, joiden raaka-ainelistalta löytyy kauraa, spelttiä, pähkinöitä ja banaania, tuovat ripauksen luksusta aamupalapöytään. Tee näitä rauhallisena viikonloppuaamuna, tai paista muffinit edellisiltana piristämään seuraavaa arkiaamua. Niin tai näin, taikinan sekoittamisessa menee vain 10 minuuttia, joten näitä on helppo valmistaa vaikka pitkin viikkoa! Koska suunnittelin tämän reseptin aamu- ja välipalat mielessäni, resepti ei vaadi onnistuakseen sokeria. Voit kuitenkin lisätä sitä taikinaan, mikäli tykkäät hieman makeammista muffineista. Ja jos perheessäsi on vauvoja tai pieniä taaperoita, lue reseptin lopusta vinkit, minkälaisia raaka-aineita kannattaa valita, jos haluat tarjota muffineja heillekin. SUKLAISET AAMUPALAMUFFINIT 6 isoa muffinia Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda HUOM! Lue reseptin lopusta ohjeet, kuinka leivot näistä vauvaystävällisiä muffinseja. Raaka-aineet Taikina 2 kypsää, isoa ruskeapilkullista banaania (n. 250g) 1 rkl pellavansiemenrouhetta + 3 rkl vettä* 1/2 dl maapähkinävoita (ilman lisättyä öljyä tai sokeria)* 1/4 dl kasvimaitoa* 1/4 dl kaakaojauhetta 1/2 dl kaurahiutaleita 1/2 dl kaurajauhoa (voit tehdä jauhamalla kaurahiutaleita blenderissä jauhoksi) 1/2 dl spelttijauhoa 1 tl leivinjauhetta 1/2 tl ruokasoodaa 1 tl (ceylon)kanelia* ripaus suolaa* (2 rkl sokeria*) 1 dl saksanpähkinöitä rouhittuna Päälle 6 saksanpähkinää 1 1/2 rkl suklaahippuja* Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa muffinipelti halutessasi muffinivuoilla tai voitele kolot kevyesti. Valmista taikina Tee pellavamuna sekoittamalla pellavansiemenrouhe ja vesi pienessä kulhossa ja jätä turpoamaan. Muussaa banaanit isossa kulhossa, lisää pähkinävoi, kasvimaito, kaakaojauhe ja pellavamuna. Sekoita. Mittaa kuivat aineet päälle (käytä halutessasi sokeria) ja sekoita taikina tasaiseksi turhia vatkaamatta. Lusikoi taikina kuuteen muffinivuokaan ja ripottele päälle saksanpähkinää ja suklaahippuja. Paista 30-35 minuuttia, kunnes muffinit ova kypsyneet. Vinkki: älä avaa uunia ennen kuin 30 minuuttia on kulunut, ettei taikina lässähdä alas. Nosta ritilälle jäähtymään. Sokerilla vai ilman? Voit leipoa muffinsit makusi mukaan sokerilla tai ilman. Nämä toimivat todella hyvin ilman lisättyä sokeria (banaani tuo makeutta), ja ovat siten loistavia aamu- ja välipaloja. 2 rkl sokeria tuo taikinaan kuitenkin hippusen lisää makeutta ja mehevyyttä, joten jos sokerin käyttö ei haittaa, voit lisätä sitä taikinaan. Baby vegenda - leivo lapselle Jos leivot muffinseja vauvalle tai pienelle taaperolle, kurkkaa tähdellä merkityt kohdat ja valitse seuraavanlaiset tuotteet: pähkinävoi, jossa ei ole lisättyä suolaa kaura-, soija- tai pähkinämaito, jota ei ole vitaminoitu ceylonkaneli tavallisen sijaan älä lisää reseptiin sokeria älä lisää reseptiin suolaa rouhi pähkinä huolellisesti pieniksi paloiksi valitse, haluatko käyttää suklaahippuja vai et voit valita käytätkö pellavansiemeniä vai et: Evira suosittelee, ettei imeväisikäisille tarjottaisi siemeniä. 1-6 vuotialle sopiva määrä on 1 ruokalusikallinen päivässä, tässä reseptissä yhdessä muffinsissa on 1/2 teelusikallista pellavansiemeniä, joten vauvan syömä määrä jäänee alhaiseksi. Voit kuitenkin korvata pellavansiemenmunan 2 rkl aquafaballa tai jättää sen kokonaan pois, rakenteen hieman muuttuessa. Säilyvyys Muffinit säilyvät ilmatiiviissä rasiassa muutaman päivän, jääkaapissa pari päivää pidempään. Ne kestävät myös pakastuksen. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Tässä herkullisessä jälkiruoassa on kerros Dumle-kauramaitoon keitettyä pannacottaa ja kerros suklaaganachea, ja se viimeistellään sormisuolalla ja halutessasi kinuskikastikkeella. Pannacotta on helppo ja nopea valmistaa, ja se jähmettyy kylmässä muutamassa tunnissa. Kinuskikastike on ihana lisä pannacottaan, mutta ei pakollinen: tämä on todella hyvää ilmankin, joten mene makusi mukaan. Dumle-maitoon lisätty kerma tekee pannacotasta ihanan pehmeän ja lohkeilevan, muista vain keittää seosta tarpeeksi pitkään (3 minuuttia), jotta Vegegel aktivoituu ja jähmettää massan. Toivottavasti nautit tästä reseptistä! Meillä syötiin kaikki kolme testiversioannosta hujauksessa. :) Vegaaninen Dumle-pannacotta 6 annosta Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Pannacotta 1 dl kasvipohjaista kermaa (käytin Alpro soya) 4 dl Dumle-kaurajuomaa 1 pussi Vegegel-jauhetta 1/8 tl suolaa Suklaaganache 50 g tummaa suklaata 50 g kasvipohjaista kermaa 2 tl margariinia ripaus suolaa Päälle sormisuolaa halutessasi kinuskikastiketta (valmiina kaupasta esim Nature's Charm Coconut Salted Caramel Sauce, tai keitä oma kastike) Kinuskikastike 1/2 dl kasvikermaa 1/2 dl fariinisokeria reilu ripaus suolaa (pari palaa vegaanista valkosuklaata) Ohje Valmista pannacotta Sekoita kattilassa kerma, Dumle-juoma, vegegel ja suola. Kuumenna koko ajan sekoittaen, ja kun seos kiehuu, keitä sitä 3 minuuttia matalalla lämmöllä. Kaada jälkiruokakulhoihin, jäähdytä ja siirrä jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi. Valmista suklaaganache Pilko suklaa pieniksi paloiksi kulhoon. Kuumenna kattilassa kerma, margariini ja suola höyryävän kuumaksi. Kaada neste pilkotun suklaan päälle, annan seistä hetki ja sekoita sitten nuolijalla tasaiseksi. Lusikoi pannacotta-annosten päälle ja levitä suklaa reunoille asti. Nosta kylmään jähmettymään, noin puoleksi tunniksi. Keitä kinuskikastike (tai käytä valmista) Sekoita kerma ja fariinisokeri kattilassa ja keitä 8-10 minuuttia kunnes kinuski paksuuntuu. Siirrä kattila pois liedeltä ja lisää kinuskiin pari palaa valkosuklaata. Sekoita. Mausta suolalla ja anna jäähtyä ennen käyttöä. Viimeistele Lusikoi pannacotan päälle kinuskia ja ripottele pinnalle sormisuolaa. Vinkki kinuskiin: Olen saanut parhaimman ja paksuimman kinuskin keitettyä täysrasvaisesta kookosmaidosta ja Plantin kauravispistä. Tähän reseptiin toimii myös ohut kinuskikastike, mutta jos haluat paksumman, voi vegaanisen kinuskiin sekoittaa lopuksi pari palaa valkosuklaata, joka jähmettää kinuskia hyvin. Resepti toimii myös hyvin ilman kinuskia, joten tee valinta oman makusi mukaan. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Mustapapubrowniet eivät ole mikään uusi juttu, mutta en ole koskaan syönyt yhtä hyviä kuin nämä! Taikinaan blendataan papujen lisäksi paahdettua bataattia, taateleita ja aquafabaa. Lopputuloksena on tahmean ihana arkiherkku, joka on sokeriton ja helposti leivottavissa myös perheen pienimmille. Tsekkaa reseptin lopusta vinkit tätä varten. Suosittelen paahtamaan bataatit uunissa reseptiä varten. Uunissa paahdettuna bataatti karamellisoituu hieman ja sen maku on intensiivisempi, eikä rakenne yhtä vetinen kuin keittäessä. Minulla on tapana paahtaa kerralla pelillinen bataattia ja käyttää niitä pitkin viikkoa ruoanlaittoon ja leivontaan. Kokeile esimerkiksi tätä reseptiä: Bataattimutakakku VEGAANISET MUSTAPAPUBROWNIET n. 20 x 30 cm kokoiseen vuokaan Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Taikina 2 1/2 dl kypsiä mustapapuja 2 1/2 dl kypsää bataattia (suositus: uunissa paahdettua) 2 1/2 dl taateleita 1 dl aquafabaa (säilykepapujen lientä, siivilöi mustapapujen liemi talteen ja käytä sitä) 1 dl kaurahiutaleita 1/2 dl mantelijauhoa 1 dl kaakaojauhetta 1 tl leivinjauhetta 1 tl vanilja-aromia 1/4 tl suolaa * Koristeluun rivi tummaa suklaata pakastekuivattua vadelmaa Ohje Esivalmistele Lämmitä uuni 190 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla bataattien kypsennystä varten. Vuoraa brownievuoka leivinpaperilla tai voitele se öljyllä. Kypsennä bataatti (tarvitset yhden ison tai 2 pientä) Halkaise bataatti pituussuunnassa ja laita leivinpaperilla vuoratulle uunipellile leikkuupinta alaspäin. Paahda 190 asteessa 30-45 minuuttia kunnes bataatti on täysin kypsä ja pohjasta hieman karamellisoitunut. Lusikoi 2 1/2 dl kypsää bataattia reseptiä varten. Laske uunin lämpötila 175 asteeseen brownieta varten. Vinkki! Kypsennä kerralla pellillinen bataattia ja käytä ruoanlaittoon tai leivontaan, kuten bataattimutakakkuun. Kypsää bataattia voi myös pakastaa myöhempää käyttöä varen. Valmista brownie Poista taateleista kivet ja kaada niiden päälle kuumaa vettä. Anna liota 10 minuuttia jotta taatelit pehmenevät. Valuta vesi pois. Mittaa tehosekoittimeen tai blenderiin taatelit, bataatti, mustapavut, aquafaba ja kaurahiutaleet. Aja tasaiseksi tahnaksi. Siirrä kulhoon ja lisää loput raaka-aineet. Sekoita ja kaada taikina brownievuokaan. Paista 175 asteessa 35-40 minuuttia. Se saa jäädä keskeltä hieman tahmeaksi, joten varo paistamasta täysin läpikypsäksi ja kuivaksi. Anna jäähtyä kunnolla. Koristele browniet Sulata rivi suklaata ja koristele suklaaraidoin ja pakastekuivatuilla vadelmilla. Säilyvyys Säilytä browniet jääkaapissa. Maku paranee siellä ollessa, joten voit huoletta leipoa nämä myös päivän tai pari ennakkoon! Kestää pakastuksen. Baby vegenda - leivo lapselle Jos leivot alle 1-vuotiaalle lapselle, jätä reseptistä suola pois. Useimmissa säilykepavuissa on suolaa, joten voit keittää reseptiä varten omat pavut, jos haluat välttää suolan kokonaan. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Perinteinen taatelikakku vegaanisena oli monen lukijan toiveresepti tälle joululle. Eikä ihme, sillä pehmeä ja mehukas taatelikakku on yksinkertaisuudessaan todella maukas herkku jouluiseen kahvipöytään. Kakku paranee vain vanhetessaan, joten leivo se mielellään ainakin 1-2 päivää ennen tarjoamista ja säilytä ilmatiiviisti pakattuna. Omat taatelikakut tuli syötyä muutaman päivän sisällä, mutta jääkaapissa taatelikakkujen säilyvyys on pari viikkoa, joten voit hyvin leipoa ne hyvissä ajoin ennen joulua. Tai miksi et leipoisi reseptiä samantien tuplana ja antaisi toista joululahjaksi? Täytyy myöntää, että en ennen tätä joulua ollut leiponut taatelikakkuja, mutta jatkossa nämä kakut ovat varmasti osa meidän perheen joulun odotusta. Taateleiden keittämisessä ja taikinan sekoittamisessa on jotain rauhallista ja ihanaa, joka oikein huokuu joulutunnelmaa. Ja kakku itsessään on todella herkullinen. Toivottavasti sinäkin koet ihania hetkiä tämän reseptin parissa! VEGAANINEN TAATELIKAKKU 1,8 l kahvikakkuvuokaan Reseptin alkuperä: käytin pohjana Soppa365-sivuston reseptiä, jonka muutin vegaaniseksi ja muokkasin omaan makuuni sopivaksi lisäämällä siihen fariinisokeria, kahvia ja suolaa Raaka-aineet Taikina 1pkt / 250 g kuivattuja taateleita (tiiliskivimäisesti pakattuja) 2 dl vahvaa kahvia 1 dl sokeria 1 dl fariinisokeria 200 g leivontamargariinia 1/4 dl soijajogurttia 1/4 dl omenasosetta 1 tl vanilja-aromia 3 1/2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl ruokasoodaa 1/4 tl suolaa Vuoan voiteluun vuokasprayta/margariinia korppujauhoja Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele kakkuvuoka ja jauhota se korppujauhoilla. Valmista kakku Pilko taatelit pieniksi paloiksi ja mittaa kahvin ja sokereiden kanssa kattilaan. Kuumenna ja keitä miedolla lämmöllä noin 5-10 minuuttia, jotta taatelit pehmenevät ja seos muuttuu siirappimaiseksi massaksi. Ota kattila pois liedeltä. Kuutioi margariini ja lisää kattilaan, sekoita tasaiseksi. Lisää soijajogurtti, omenasose ja vanilja-aromi, sekoita. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita taikinaan. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista uunissa 40 minuuttia ja kokeile kypsyys: kakku on kypsää kun hammastikulla kokeiltaessa tikkuun ei jää märkää taikinaa. Paista tarvittaessa 5-10 minuuttia lisää. Omani kypsyivät 40 minuutissa, kuivaksi kakkua ei tarvitse paistaa. Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ennen kuin kumoat sen. Säilyvyys Kun kakku on jäähtynyt kunnolla, säilytä sitä ilmatiiviisti pakattuna. Huoneenlämmössä se pysyy hyvänä muutaman päivän, jääkaapissa jopa 2 viikkoa. Hunnuta tomusokerilla ennen tarjoamista. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

New Yorkissa Levain -nimiset leipomot myyvät erityisen paksuja, sisältä tahmeita suklaahippucookieita, jotka ovat nousseet legendaariseen maineeseen. Niistä löytyy läjäpäin copycat-reseptejä (sekä perinteisiä että vegaanisia), joten samaa herkkua pääsee imitoimaan kotonakin. En ole koskaan käynyt New Yorkissa, mutta kun leivoin näitä keksejä ensimmäisen kerran, ymmärsin heti hypen! Meillä on leivottu näitä tänä syksynä lukemattomia kertoja. Näitä on saatava aina lisää! Levain-leipomon suosituimmissa kekseissä on tummasuklaahippuja ja saksanpähkinää. Meidän lempilisä on vaahtokarkki, joka paahtuu uunissa koukuttavan ihanaksi, kun jättää vaahtokarkkipaloja vähän taikinan pinnallekin. Cookiet muotoillaan korkeiksi ja munan mallisiksi ennen paistoa, eivätkä ne leviä uunissa ihan niin paljon kuin tavalliset cookiet. Varo paistamasta niitä liikaa, jotta sisus pysyy tahmeana ja sitkeänä. Vinkki: Jos haluat käyttää muussa leivonnassa raakaa cookietaikinaa (kuten kakkujen täytteenä tai koristeena), tämän taikinan koostumus on täydellinen siihen. Ei liian rasvainen tai märkä. NEW YORKILAISET SUKLAAHIPPUCOOKIET 5 kpl isoja keksejä Reseptin alkuperä: olen kääntänyt cookiereseptin Kitchen Diaries -YouTube-kanavalta ja muuttanut sitä rahtusen. Lue legendaaristen Nykin Levain -cookieden tarina postauksen alusta! Raaka-aineet Taikina 1 dl + 1 rkl margariinia (leivontamargariinia kuten Sunnuntai Laktoositon tai Naturli*) 1 dl fariinisokeria 1/2 dl sokeria 3 rkl aquafabaa (säilykepapujen tai -kikherneiden lientä) 1 tl vanilja-aromia 1/4 tl suolaa 1/4 tl leivinjauhetta 1/2 tl ruokasoodaa 1 1/2 rkl maissitärkkelystä 3 1/2 dl vehnäjauhoja Täytteet 1 1/2 dl suklaahippuja 1/2 dl rouhittua pähkinää 1 1/2 dl pilkottuja vegaanisia vaahtokarkkeja (näitä myyvät esimerkiksi K-kaupat (Naturall), Vegekauppa ja Candytown) Ohje Esivalmistele Lämmitä uuni 210 asteeseen / kiertoilmalla 190 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Pilko kekseihin tulevat täytteet sopivan kokoisiksi. Valmista cookiet Vatkaa margariinia, fariiinisokeria ja sokeria täydellä teholla 3 minuutta. Lisää aquafaba ja vanilja-aromi, vatkaa sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Jauhojen määrä saattaa vaikuttaa suurelta taikinaan, mutta lisää ne parissa erässä taikinaan ja sekoita juuri ja juuri sekaisin: älä jää vaivaamaan, ettei taikinaan muodostu sitkoa. Lisää suklaahiput, pähkinät ja vaahtokarkit. Kääntele taikinaan Leivo taikinasta pötkö ja jaa 5 yhtä suureen osaan. Muotoile niistä munan muotoisia, korkeita palloja kuvan mukaan. Siirrä pellille ja paista 11-13 minuuttia. Keksien on tarkoitus jäädä keskeltä pehmeiksi ja raa'an oloisiksi, joten älä paista liikaa. Siirrä ritilälle jäähtymään. Anna jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua. * Jos käytät pehmeää, levittyvää margariinia, cookiet leviävät ja paistuvat eri tavalla. Ehdottomasti onnistunein lopputulos tulee kovemmalla margariinilla, joten valitse blokkimallinen leivontamargariini. Säilyvyys Cookiet maistuvat itselleni parhaiten samana päivänä, jolloin niiden sisus on vielä taikinamaista ja pehmeää, mutta jos säilytät niitä pidempään, pakkaa ne ilmatiiviiseen rasiaan. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Tahmeat, valkosuklaalta ja piparilta maistuvat blondiet kätkevät sisälleen karpaloita ja pekaanipähkinöitä. Nämä blondiet ovat vastustamaton herkku joulupyhiksi, ja sopivat loistavasti myös lahjapakettiin ilahduttamaan läheisiä. Voit leipoa ne valmiiksi muutama päivä ennakkoon. Rakastuin tähän reseptiin (ja hyvä niin, sillä käytin ison lohkon joulukuusta reseptin hiomiseen) ja siitä taisi nousta lempparini tämän joulun resepteistäni. Olen aina pitänyt valkosuklaan makeudesta, ja tässä se saa seurakseen ihania jouluisia makuja. Jos lukeudut myös valkosuklaan ystäviin, suosittelen testaamaan tätä herkkua. VEGAANISET PIPARI-KARPALOBLONDIET 20 cm x 25 cm vuokaan Raaka-aineet Taikina 100 g margariinia 100 g vegaanista valkosuklaata 3/4 dl aquafabaa (säilykekikherneiden tai -papujen lientä. aquafabaa ei tarvitse vaahdottaa tätä reseptiä varten) 1 dl fariinisokeria 1 dl sokeria 3 dl ja 2 rkl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1/4 tl suolaa 1/4 tl piparkakkumaustetta Täytteeksi 1 dl pipareita murusteltuna 1 dl kuivattuja karpaloita 1 dl pekaanipähkinöitä 1 dl vegaanista valkosuklaata pieninä paloina Ohje Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa noin 20 cm x 25 cm kokoisen vuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Valmistele täytteet Leikkaa täytteitä varten 1 dl valkosuklaata, piparit ja pekaanipähkinät pieniksi paloiksi. Sekoita karpaloiden kanssa. Säästä osa täytteistä koristeeksi. Valmista taikina Mittaa pienen kattilan pohjalle margariini ja sen päälle valkosuklaa. Lämmitä miedolla lämmöllä jotta margariini ja suklaa sulaa. Mittaa kulhoon aquafaba ja sokerit. Kaada sekaan sulanut suklaa ja margariini. Sekoita. Sekoita vehnäjauhojen sekaan leivinjauhe, suola ja piparkakkumauste. Lisää märkien aineiden joukkooon ja kääntele sekaisin. Älä vaivaa. Lisää täytteet ja kääntele taikinaan. Kaada taikina vuokaan ja ripottele koristeeksi varaamasi täytteet. Paista blondie Paista uunin keskitasolla 20-25 minuuttia, kunnes blondie on kypsynyt. Blondie on kypsää, kun se on reunoilta kiinteä ja saanut hieman väriä. Sen ei kuitenkaan ole tarkoitus paistua keskeltä läpikypsäksi ja kuivaksi, vaan se kiinteytyy jäähtyessään, joten varo paistamasta liian pitkään. Anna jäähtyä ennen tarjoilemista. Säilyvyys Blondie säilyy jääkaapissa tiiviisti pakattuna noin viikon verran, mutta ota se huoneenlämpöön hetki ennen tarjoilua. Maut tulevat paremmin esiin kun leivos ei ole jääkaappikylmä. Kestää myös pakastuksen. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!