Nämä vadelma-biscoffruudut ovat saaneet inspiraationsa mokkapaloista: leivoin mokkapalapohjan vaaleana ja upotin taikinaan kokonaisia vadelmia. Kuorrutus syntyy helposti karamellimaisen herkullisesta biscoff-levitteestä ja pakastekuivatuista vadelmista. Ihana ja helposti valmistuva leivonnainen tulevaan äitienpäivään ja kesän juhliin! VEGAANISET VADELMA-BISCOFFRUUDUT n. 20 cm x 30 cm kokoiseen uunivuokaan (tuplaa resepti tehdäksesi kokonainen uunipellillinen) Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Pohja 150 g margariinia 3 dl sokeria 3/4 dl aquafabaa (säilykekikherneiden tai -papujen lientä. aquafabaa ei tarvitse vaahdottaa tähän reseptiin) 1 1/2 dl kasvimaitoa 5 dl vehnäjauhoa 1/4 dl perunajauhoa 2 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria 1/4 tl suolaa 200 g vadelmia (tuore tai pakaste) Kuorrute 2 1/2 dl Lotus Biscoff-levitettä 1 pussi (á 15 g) pakastekuivattuja vadelmia rouheena Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Valmista pohja Sulata margariini ja mittaa se isoon kulhoon sokerin, aquafaban ja kasvimaidon kanssa. Sekoita. Yhdistä toisessa kulhossa jauhot, siivilöity perunajauho, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola. Kaada kuivat aineet märkien aineiden joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle uuninpellille (n. 20 cm x 30 cm) ja ripottele päälle vadelmat. Töki niitä sormella hieman taikinan pinnan alle. Paista Paista uunin keskitasolla 30-35 minuuttia, kunnes pohja on kypsynyt. Pohja on kypsä, kun leivoksen reunat ovat irronneet reunoista, eikä taikinan keskelle painettuun hammastikkuun jää märkää taikinaa. Anna pohjan jäähtyä pellillä. Viimeistele leivonnaiset Sulata Biscoff-levite mikrossa ja kaada jäähtyneen pohjan päälle. Levitä tasaisesti reunoille asti. Ripottele pinnalle murskattuja pakastekuivattuja vadelmia. Siirrä kylmään, kunnes kuorrute on jähmettynyt. Leikkaa tarjoilupaloiksi. Säilyvyys Vadelma-biscoffruudut säilyvät hyvänä jääkaapissa tiiviisti suljetussa rasiassa noin viisi päivää. Voit myös pakastaa leivonnaiset. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Tahmainen ja ihana suklaabrownie kuorrutetaan valkosuklaalla ja reilulla määrällä vegaanisia Kinder Bueno -tyylisiä patukoita - tässä on ihan täydellinen pääsiäisherkku! Jokaisella puraisulla saa ihanan yhdistelmän sitkeää suklaabrownieta ja rapeita patukoita... uskomattoman herkullista! Reseptissä käytetyt suklaapatukat on Love Raw -merkkisiä vohvelisuklaapatukoita, jotka ovat vegaanisia versioita klassisista Kinder Buenoista. Patukoita on saatavilla ainakin Vegekaupoista, useista Prismoista ja Citymarketeista sekä Ruohonjuuresta. Brownie valmistuu nopeasti ja säilyy jääkaapissa useamman vuorokauden - mikäli maltat olla hotkimatta sitä saman tien! VEGAANINEN KINDERBROWNIE n. 20 cm x 30 cm vuokaan / 12 annosta Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Browniepohja 100 g margariinia 100 g tummaa suklaata (kuten Brunberg Laktoositon tai Pandan tumma) 3/4 dl aquafabaa (säilykekikherneiden lientä) 1 dl fariinisokeria 1 dl sokeria 1/4 tl suolaa 1 tl vanilja-aromia 3 dl vehnäjauhoa 1 tl leivinjauhetta Lisäksi 80 g vegaanista valkosuklaata (kuten Ohoi! tai iChoc) 1 tl margariinia 3 kpl Love Raw -vohvelipatukoita, cream filled ja valkosuklaa (saatavilla Vegekaupoista, useista Prismoista, Citymarketeista ja Ruohonjuuresta) Esivalmistele Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa n. 20 x 30 cm uunivuoka leivinpaperilla. Valmista brownie Sulata margariini ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita kulhossa aquafaba, sokerit, suola ja vanilja. Lisää margariini-suklaasula ja sekoita tasaiseksi. Yhdistä leivinjauhe vehnäjauhoihin ja sekoita jauhot taikinaan. Kaada taikina vuokaan. Paista brownie Paista uunin keskitasolla 20-25 minuuttia. Brownie on valmis kun sen reunat ovat kypsyneet, mutta kuivaksi sitä ei tarvitse paistaa. Taikina saa jäädä sisältä tahmeaksi, sillä se jähmettyy kylmässä helposti leikattavaksi. Viimeistele Sulata valkosuklaa. Sulata margariini erikseen ja sekoita valkosuklaan joukkoon. Levitä seos brownien päälle. Leikkaa suklaapatukat palasiksi (voit leikata ne pitkittäin jopa kolmeen osaan, tai poikittain tai sekä että, kuten minä tein) ja koristele brownie patukoilla. Siirrä jääkaappiin jähmettymään ja leikkaa sitten paloiksi. Säilyvyys Brownie säilyy hyvänä jääkaapissa noin 5 päivää. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Juttu kirjoitettu 2020 Lomamatka Gran Canarialle - saako siellä vegaani syödäkseen vai ei? Vietettyäni lokakuussa saarella viikon perheeni kanssa voin iloisesti todeta, että kyllä saa. Ja yllättävän helpolla! Me lähdimme Kanarialle hakemaan aurinkoa ja leppoisaa lomailua viisikuisen vauvan kanssa, enkä ensimmäistä kertaa vegaanielämäni aikana valinnut matkakohdetta ruoan perusteella. Ennakkoon kuvittelin, että lomalla varmaan syödään sitten hedelmiä ja kasviksia ja ryppyperunoita, mutta olin väärässä. Siellä sai syödäkseen niin paljon monipuolisemmin! YLEISESTI VEGAANIRUOASTA GRAN CANARIALLA Smoothiet & kahvit. Kahviloiden smoothielistojen raaka-aineet on yleensä merkitty selkeästi, ja jokaisesta paikasta löytyi helposti maidottomia vaihtoehtoja. Kahviloissa oli hyvin tarjolla kasvimaitoja kahviin, mistä olin todella iloinen. Kunnon jääkahvi tekee etelänlomasta heti monin verroin paremman! Papas arrugadas com mojo rojo! Kanarialainen klassikkoruoka, joka on sattumoisin vegaaninen: suolavedessä keitetyt ryppyperunat, jotka tarjoillaan mausteisen, paprikaa ja chiliä sisältävän punaisen kastikkeen kanssa. Tätä annosta on saatavilla lähes jokaisessa ravintolassa, ja se on tosi hyvää. Hyvä alkuruoka tai pääruoka muutaman muun lisukkeen kanssa! Kasviskeitot, pizzat (ilman juustoa) ja grillatut kasvikset ynnä muut kasvislisukkeet. Toisin kuin Suomessa, Kanarialla ei tunnu olevan tapana läträtä voilla ja kermalla. Ja hyvä niin, sillä monessa paikassa kasviskeitot ja erilaiset kasvislisukkeet ovat näin ollen vegaanisia. Myös pizza ilman juustoa on kelpo valinta nälän tullen. Näiden seikkojen vuoksi voi vegaani astua lähes mihin tahansa ravintolaan ja löytää sieltä syötävää. Ainoa miinus on kasviproteiinien vähyys tavallisissa ravintoloissa, sikäli mikäli haluaa syödä papuja, tofua yms. jokaisella aterialla. Kauppojen valikoimat yllättivät myös! Pienissäkin marketeissa oli poikkeuksetta kasvimaitoja ja -jogurtteja hyllyssä ja usein paistopisteeltä löytyi vegaanisia leivoksia (ne tosin eivät olleet kovin hyviä). Isommissa ruokakaupoissa valikoimaa oli kiitettävästi. Vegaanisia jäätelöitä ja vegehyllyjä tuli sieltäkin bongailtua! LAS PALMAS Jos matkustaisin uudestaan Gran Canarialle, varaisin majoituksen Las Palmasista. Sieltä löytyy läjäpäin vegaanisia ja vegaaniystävällisiä ravintoloita! Me kävimme Las Palmasissa pari päiväreissua, sillä saaren bussilinjat on hyvät ja helppoja käyttää, eikä matkaa oikeastaan minnekään ole kovin pitkästi. Las Palmasissa ehdimme testata muutaman ravintolan, mutta monta jäi kokematta. Sieltä löytyi myös reissun ehdottomasti paras ruoka. La Hierba Louisa (ravintola on kuuleman mukaan sulkenut ovensa) Calle Mendizábal 39 Heittämällä reissun paras ruoka: käsintehtyjä pasta-annoksia, mm. tofuricotalla täytettyjä ravioleja! Tämä vegaaninen ravintola oli NIIN ihana. Ruoka oli kaunista ja herkullista, mutta täytyy sanoa että tässä paikassa suolaiset ruoat voittivat makeat. Jälkiruoaksi syömäni jogurttitiramisu oli maukas, mutta alkuruoka ja pasta-annokset itkettävän hyviä. Tätä ei kannata missata, jos matkustat Kanarialle! De Francesco Calle Louis Morote 30 Pysähdyimme De Francescoon syömään lasagnea, burgeria ja suklaakakkua. Vitriinistä löytyi myös vegaanisia suolaisia empanadoja, jotka meiltä jäi testaamatta. Ruoka oli maukasta ja kotoisaa, ja palvelu lämmintä. Helamore Calle Triana 76 Useampi vegaaninen jäätelömaku vilkkaalla ostoskadulla! Vielä kun kahvila veganisoisi ihanan näköiset vohveliannoksensa, niin oltaisiin kultasuonessa! BAHIA FELIZ Yövyimme Bahia Felizillä, ja vaikka en voi varsinaisesti suositella alueen hotellien vegaanivalikoimaa, niin lähiravintoloista löytyi todella paljon vaihtoehtoja ruokailuun! Meillä oli tapana kysyä kasvisruokia tilatessa sisälsikö annos kananmunaa tai maitotuotteita, mutta yleensä meiltä kysyttiin reippaasti olemmeko vegaaneja. Oli yllättävää ja todella ilahduttavaa että asia meni tällä kertaa näin päin! Löytyi kiinalainen ja intialainen ravintola, sekä ostarilta monta perusraflaa, joista kaikista sai hyvin vegaanista ruokaa. Thea's Coffee Shop'ista saa jäälattea (ja muita kahveja) soijamaitoon. Tapas La Lolita Centro Comercial Bahia Feliz Tapas la Lolita täytyy erikseen mainita Bahia Felizin ravintoloista! Kasvisruokien tarjonta oli lomamme aikana samalla tasolla kuin muidenkin alueen ravintoloiden - mikä tarkoittaa, että listalta löytyy monta valmiiksi vegaanista annosta, kuten tapaksia, pizzoja (ilman juustoa), keittoja, perunoita, muttei varsinaisesti mitään kasvisproteiinia - mutta tarjoilija osasi kertoa, että heillä on suunnitteilla kokonaan vegaaninen menu. Kannattaa siis kyselle sen perään, mikäli käyt Bahia Felizissä! Me söimme kasvispaellaa, perunoita ja guacamolea sekä kasvispizzaa tässä ravintolassa. Kaikki hyviä! MASPALOMAS Maspalomasissa on kaunis, pitkä ranta ja hiekkadyynejä, mutta niiden lisäksi myös pari varteenotettavaa ravintolaa. Tropical Soul Healthy Point Paseo de Meloneras Parcela 37 Poke bowleja, brunssilautasia, acaibowleja, kreppejä ja vohveleita sekä vegaanista jäätelöä. Tropical Soul rannan tuntumassa on täydellinen pysähdys lomalla! Kaikki oli hyvää, mutta etenkin suklaapehmis vei sydämen. Niin täyteläistä ja ihanaa! Ravintola sijaitsee Varadero Shopping Centerin takana rannan puolella. Huomioi, että ravintolassa ei ole sisätiloja, vaan pöydät on katettu taivasalle. Cafe Del Mar Plaza del Faro 3D Täältä löytyi hyvät kasvissandwichit ranskalaisilla! Listalla olisi ollut myös mangocarpacciota, mutta se jäi tällä kertaa testaamatta. Erityisen mukavaa oli terassin leveät sohvat, joissa vauva sai levätä ja kieriskellä syönnin aikana. Ja raikas lemonade! Vielä viimeisenä vinkkinä: selvitä mitä hedelmiä on lomasi aikana sesongissa, ja syö niitä. Meillä kävi tuuri, sillä meidän perhe rakastaa mangoja, ja vaikka Suomessa niitä saa ympäri vuoden, ovat ne harvoin hyviä. Lokakuussa mangot olivat kuitenkin sesongissa Kanarialla, ja löysimme hedelmäkaupasta paikallisia mangoja! Ja voi pojat, olivatpa ne hyviä.

Täydellinen suklaajäätelö, joka valmistuu vaivatta ilman jäätelökonetta. Tarvitset vain neljä raaka-ainetta sekä sähkövatkaimen, ja kesän helpoin herkku on tuota pikaa pakastimessasi! Juhlimme juhannusta erinomaisessa seurassa notkuvien ruokapöytien ääressä. Joka ateria huipentui tietysti jälkiruokaan, ja ehdottomaksi lemppariksemme nousi tämä upea suklaajäätelö. (juhannustunnelmaa aistittavissa alemmassa kuvassa) Resepti syntyi selaamalla Vegan Meringue - Hits and Misses -Facebook-ryhmää ja kokeilemalla jätskireseptejä sieltä. Kokeilemalla muiden reseptejä ja tuunaamalla niitä omaan makuun sopiviksi pääsimme lopputulokseen, jota kelpaa esitellä rinta rottingilla! Tässä on jäätelö, joka valmistuu pelkän sähkövatkaimen voimalla, eikä vaadi sekoittamista pakastuksen aikana. Se hurmaa takuuvarmasti syöjänsä - lopputulos on pehmeä ja kermainen. Rouhittu suklaa tuo täyteläiseen jäätelön mukavasti rakennetta. VEGAANINEN SUKLAAJÄÄTELÖ gluteeniton 1 litra Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda Raaka-aineet Jäätelömassa 1 dl aquafabaa (säilykekikherneiden lientä) 1 dl sokeria 1,5 dl kasvivispiä (valitse tarvittaessa gluteeniton vispi) 150 g tummaa suklaata Valmista jäätelöpohja Vaahdota aquafaba sähkövatkaimella kuohkeaksi. Lisää sokeri koko ajan vatkaten, ja jatka täydellä teholla kunnes saat aikaan kovan vaahdon (noin 5 minuuttia). Rouhi puolet suklaasta, ja sulata toinen puolikas. Vaahdota puhtaassa kulhossa kasvivispi kuohkeaksi. Lisää sulatettu suklaa kerman joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. Yhdistä massat ja suklaaruohe keskenään ja kääntele sekaisin. Kaada pakastuksen kestävään rasiaan ja anna jähmettyä pakkasessa vähintään viisi tuntia, mielellään seuraavaan päivään. Säilyvyys Jäätelö säilyy hyvin pakattuna pakkasessa 2-3 viikkoa. Leivoitko tällä reseptillä? Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi! Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!