Vegaaniset chai-suklaakuppikakut

Tässä on leivos, joka liikutti erään naisen melkein kyyneliin. Nyt silmät auki ja korvat hörölle - tätä reseptiä tuskin haluat missata! Nämä kuppikakut ovat kerrassaan ihania. Leivos on mausteinen, mehevä ja täyteläisen suklainen.

Olimme viime lauantaina eräässä pop up -tapahtumassa myymässä leipomuksiamme, ja tämä resepti sai ensiesiintymisensä siellä. Vastaanotto oli lämmintä ja jopa tunteellista - mikäpä nyt puhuttelisi paremmin kuin täydellinen leivoshetki! Tiedämme tunteen, olemme kokeneet saman.

Kuppikakkupohjan resepti on Tuulispään leivontakirjasta, josta muokkasimme mausteisen chai-version. Kuppikakkukuorrute on niin ikään ammennettu Kamomillan konditorian suklaa-minttupikkukakkusten reseptistä (jota on sivumennen sanoen pakko kokeilla joku kaunis päivä!) Kiitos siis Satu Sauniolle herkullisesta pohjatyöstä!

---

VEGAANISET CHAI-SUKLAAKUPPIKAKUT

12 kuppikakkua

Reseptin alkuperä: reseptin pohjana on käytetty Kamomillan konditorian taikina- & kreemireseptiä, josta teimme oman chai-version

Raaka-aineet

Taikina

• 2 1/2 dl chai-teetä tai kasvimaitoa

• 1 dl öljyä

• 2 dl sokeria

• 3/4 dl kaakaojauhetta

• 1/2 tl suolaa

• 1 tl vaniljasokeria

• 2 1/2 dl vehnäjauhoa

• 1 tl leivinjauhetta

• 1/2 tl ruokasoodaa

• 1 tl kanelia

• 1 tl inkivääritahnaa tai 1/2 tl kuivattua inkivääriä

• 1/4 tl neilikkaa

• 1/4 tl kardemummaa
  

Chai-voikreemi

• 100 g margariinia

• 6 dl tomusokeria

• 1 tl vaniljasokeria

• 1 tl kanelia

• 1 tl neilikkaa

• 1 tl inkivääritahnaa

• 1 tl kardemummaa

• 2 rkl chai-teetä tai kasvimaitoa

• ripaus suolaa

• + 20 g tummaa suklaata

Esivalmistele

1. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.

2. Vuoraa muffinipelti muffinivuoilla.

Valmista taikina

1. Sekoita kasvimaito, öljy ja sokeri. Jos käytät inkivääritahnaa, lisää myös se.

2. Yhdistä kaikki kuivat aineet keskenään.

3. Siivilöi kuivat aineet märkien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina muffinivuokiin.

Paista & jäähdytä

1. Paista uunin keskitasolla 20 minuuttia, tai kunnes kuppikakun keskelle pistettyyn hammastikkuun ei jää märkää taikinaa. Varo ylipaistamista, sillä kuppikakut saavat kuitenkin olla sisältä pehmeitä ja meheviä.

2. Nosta kuppikakut pois muffinipelliltä ja anna jäähtyä.

Valmista chai-voikreemi

1. Mittaa margariini, puolet tomusokerista ja mausteet kulhoon.

2. Vatkaa sähkövatkaimella sekaisin.

3. Lisää neste ja loput tomusokerista ja vatkaa tasaiseksi.

4. Siirrä kuorrute pursotinpussiin ja pursota kuppikakkujen päälle.

5. Sulata suklaa ja koristele kuppikakut suklaaraidoin.

Säilyvyys

• Kuppikakut säilyvät hyvänä jääkaapissa 4-5 päivää.

---

Leivoitko tällä reseptillä?

Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi!

Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!