Vegaaninen rahka-omenapiirakka

Tässä omenapiirakassa omenoiden ja taikinan väliin piilotetaan kerros vaniljarahkaa, joka tekee piirakasta erityisen mehevän. Tämä herkullinen, kerroksellinen omenapiiras on peräisin leivontakirjastani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti. Reseptin valokuvat on ottanut Satu Hietanen.

Rahka-omenapiirakka on täydellinen valinta syksyn omenasadon pullistellessa puissa! Mikäli omenia riittää, kurkkaa myös muut omenoita sisältävät reseptini:

• Uuniomenasose - käytä omenasosetta vegaanisessa leivonnassa kananmunan korvaamiseen tai nauti puuron ja jogurtin lisukkeena

• Omena-kanelipannukakut

• Omena-suolakinuskipullat

• Omena-mantelicroissantit

• Omena-kaurakupit

• Maailman helpoin omenapiirakka

Omena-rahkapiirakan lisäksi Urbaani vegendan leivontakirjasta löytyy yli 60 muuta monta kertaa testattua, takuuvarmasti toimivaa reseptiä vegaaniseen leivontaan! Olen koonnut yksin kansien parhaimmat reseptini ja lukijoiden toiveet, täytekakuista kääretorttuihin ja pulliin ja piirakoihin. Voit tilata kirjan itsellesi signeerattuna verkkokaupasta & säilyttää käden ulottuvilla kokoelman upeita reseptejä. Kirjan avulla viikonloppuleivonnaisten ja tulevien juhlien menun suunnittelu helpottuu huomattavasti :)

---

VEGAANINEN RAHKA-OMENAPIIRAKKA

n. 20 x 30 cm:n vuokaan

Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda

Raaka-aineet

Taikina

• 2 dl soijamaitoa

• 1 rkl omenaviinietikkaa

• ½ dl omenasosetta

• ¾ dl rypsiöljyä

• 3 dl vehnäjauhoa

• 2 dl sokeria

• 1 ½ tl leivinjauhetta

• 1 ½ tl vaniljasokeria

• ½ tl kardemummaa

• ½ tl ruokasoodaa

• ¼ tl suolaa

Lisäksi

• 300 g kasvipohjaista vaniljarahkaa

• 4 isoa omenaa

• 1 ½ tl kanelia

• 1 rkl sokeria

Esivalmistele

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

2. Laita leivinpaperi vuoan pohjalle ja voitele reunat.

Valmista piiras

1. Sekoita soijamaito ja omenaviinietikka ja anna niiden paksuuntua muutama minuutti.

2. Lisää soijamaito-etikkaseokseen omenasose ja rypsiöljy.

3. Yhdistä kuivat aineet ja lisää märkien aineiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja kaada taikina vuokaan.

4. Lusikoi taikinan päälle vaniljarahka.

5. Pese ja viipaloi omenat. Asettele piirakan päälle ja ripottele pinnalle kaneli ja sokeri.

6. Paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia tai kunnes piiras on kypsynyt.

Herkullisia leivontahetkiä!

---

Leivoitko tällä reseptillä?

Jätä kommentti tähän postaukseen ja kerro miten onnistui - ja tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi!

Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista, Pinterestistä ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!

Tutustu myös kirjaani Urbaani vegenda - leivo vegaanisesti !