Vegaaninen mustikka-murupiirakka

Jos et ole leiponut vielä blogista löytyvää raparperi-murupiirakkaa, niin nyt viimeistään kannattaa ottaa resepti haltuun tällä mustikkaisella versiolla. Kyseessä on nimittäin takuuvarma resepti, jolla tulee priimaa joka kerta. Kaiken lisäksi piiras valmistuu todella nopeasti - tämän mustikkapiirakan leivoin uuniin perunoiden kiehuessa - tarkalleen sanoen siis 12 minuutissa.

Mustikka-murupiirakkaan tuo lisäsärmää taikinaan raastettu sitruunankuori, jota ei kannata skipata valmistusvaiheessa. Leivoin ensimmäisen piirakan nimittäin ilman sitruunaa, ja pakko sanoa että toinen versio oli heti tuplaten parempi.

Minun on tullut leivottua erilaisia marja- ja hedelmäpiirakoita tällä reseptillä jo parin vuoden ajan, joten kun olet testannut tätä mustikka-murua, suosittelen lämpimästi kokeilemaan erilaisia versioita omilla suosikkitäytteilläsi. Tämä resepti on nimittäin tosi muuntautumiskykyinen. Kerran tein piirakkaa omena-puolukkatäytteellä ja pekaanipähkinämurulla, ja voi pojat, kun sekin oli hyvää! Kuten myös luumu-mantelipiirakka. Ja kirpsakka punaherukkapiirakka...

Tykkään leipoa tämän mustikkapiiraan isoon 30 senttiseen vuokaan, jolloin pohjasta tulee melko ohut. Esimerkiksi 25 senttisessä vuoassa lopputulos on korkea ja kakkumaisempi, joten ota se huoomioon vuokaa valitessasi.

---

MUSTIKKA-MURUPIIRAKKA halkaisijaltaan 30 cm piirasvuokaan

Reseptin alkuperä: Urbaani vegenda

Raaka-aineet

Pohja

• 1/2 dl omenasosetta

• 3/4 dl rypsiöljyä

• 2 dl vegaanista jogurttia

• 1 sitruunan raastettu kuori

• 3 dl vehnäjauhoa

• 2 dl sokeria

• 1 1/2 tl leivinjauhetta

• 2 tl vaniljasokeria

• ripaus suolaa

Päälle

• 4 dl mustikoita
  

Muruseos

• 1/2 dl margariinia

• 1 1/2 dl vehnäjauhoa

• 1 dl sokeria

• ripaus suolaa

Esivalmistele

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2. Voitele halkaisijaltaan 30 cm piirakkavuoka.

Tee muruseos

1. Valmista muruseos nyppimällä margariini, vehnäjauhot ja sokeri sekaisin. Laita muruseos sivuun odottamaan.

Valmista taikina

1. Sekoita omenasose, öljy ja jogurtti kulhossa. Lisää sitruunankuori.

2. Mittaa kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää märkien aineiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

3. Kaada taikina piirakkavuokaan, ripottele päälle mustikat ja viimeiseksi muruseos.

Paista mustikkapiiras

1. Paista uunin keskitasolla 40-50 minuuttia, kunnes piirakka on kypsä. Tarjoile vegaanisen vaniljajäätelön tai kasvivispin kanssa.

Säilyvyys

• Mustikka-murupiiras säilyy hyvänä jääkaapissa noin 5 vuorokautta.

---

Leivoitko tällä reseptillä?

Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi!

Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!