Kotitekoinen Ben & Jerry's Peanut butter & cookies - jäätelö

Vaniljajäätelöä, jonka seassa on suklaakeksipaloja ja maapähkinävoiraitoja... kuulostaa herkulliselta! Ja tutulta, eikö? Kyseessä on nimittäin Ben & Jerry's Peanut Butter & Cookies -jäätelön kotitekoinen versio! Uskallan väittää, että vähintään yhtä hyvä, ja litrahinnaltaan melkein neljä kertaa halvempi. Valmistus tapahtuu ilman jäätelökonetta tai tarvetta sekoitella jäätelömassaa kesken pakastuksen. Joko sain sinut kiinnostumaan?

Innostuin vihdoin kokeilemaan kotitekoista jäätelöä kondensoidusta kookosmaidosta. Meidän perheessä on tehty jäätelöä aquafabasta jo vuosia, ja koska se on niin hyvää, ei mieleen tullut vaihtaa kalliimpaan pääraaka-aineeseen. Aquafabahan on käytännössä ilmaista, jos ostaa kikherneet tai voipavut ruoanlaittoa varten. (Leikki sikseen, tiedän että meistä iso osa ostaa kikherneet nimenomaan aquafabaa varten, ja tuskailee mitä tekisi kaikilla mukana tulleilla pavuilla ja herneillä!) Nyt olen kuitenkin tehnyt kondensoidusta kookosmaidosta monta kertaa niin hyvää jäätelöä, että tämä reseptipohja jää varmasti aquafabaversioiden rinnalle meidän keittiöön. Tärkeää on käyttää tarpeeksi kasvivispiä - minun mielestä kaksi purkkia vispiä yhtä kondensoitua kookosmaitoa kohden on just hyvä - liian vähällä määrällä jäätelöpohja jää rakenteeltaan tahmaiseksi, tällä määrällä se on pehmeä ja ilmava.

Mutta siitä litrahinnasta: eräänä päivänä tulimme Kirpun kanssa siihen tulokseen, että meillä menee ihan liikaa rahaa jäätelöön! Ja koska me ei varsinaisesti olla valmiita vähentämään jäätelön syöntiä, sen itse tekeminen oli huomattavasti parempi vaihtoehto. Laskin huvikseni Prisman verkkokaupan sivuilta raaka-aineiden hinnan: 9,72 euroa (sis. purkki kondensoitua kookosmaitoa, 2 purkkia Alpron soijavispiä, 1 iso paketti oreoita & puolikas purkki pähkinävoita). Näillä raaka-aineilla sain 2,3 litraa jäätelöä, kun taas Ben & Jerry's Peanut Butter & Cookies -jäätelöpurkki maksaa samassa kaupassa 6,95 euroa, 0,47 litraa. Laskin kotitekoisen jäätelön litrahinta olevan noin 4,18 euroa, Prismassa ko. jäätelön taas 14,95 euroa litralta.

Olipa syysi tehdä jäätelöä kotona rahansäästö tai sen helppous ja hauskuus, niin tämä on ehdottomasti resepti, jota kannattaa kokeilla! Tämä on NIIN hyvää!

---

KOTITEKOINEN BEN & JERRY'S PEANUT BUTTER & COOKIES -JÄÄTELÖ

reilu 2 litraa jäätelöä

Raaka-aineet

Jäätelöpohja

• 2 prk (yhteensä 5 dl) Alpro soijavispiä

• 1 prk (320 g) kondensoitua kookosmaitoa

• ripaus suolaa

• 1 rkl vaniljasokeria TAI 2 tl nestemäistä vaniljaa

• 8 oreokeksiä hienoksi rouhittuna (tai muita vegaanisia suklaatäytekeksejä)
  

Täytteeksi

• 14 oreokeksiä paloiksi murennettuna

• 1 1/2 dl maapähkinävoita (mieluiten suolattua)

Ohje

Valmista jäätelö

1. Vatkaa soijavispi isossa kulhossa kuohkeaksi, mahdollisimman kovaksi vaahdoksi. Menee muutama minuutti, että saat sähkövatkaimella tästä vispistä täyden volyymin irti.

2. Lisää kondensoitu kookosmaito ja vatkaa sekaisin.

3. Lisää jäätelömassaan suola, vanilja ja rouhitut oreokeksit ja vatkaa sekaisin.

Kokoa jäätelö

1. Kokoa jäätelö pakastuksen kestävään rasiaan (tai kahteen) kerroksittain niin, että saat täytteeksi tulevia keksejä ja maapähkinävoita tasaisesti koko jäätelöön.

2. Kaada kerros jäätelömassaa rasian pohjalle ja lusikoi päälle maapähkinävoita sinne tänne.

3. Vedä tikulla maapähkinävoita raidoiksi jäätelöön.

4. Murenna päälle palasia keksistä.

5. Kaada päälle toinen kerros jäätelöä ja toista, kunnes jäätelömassa on kulunut loppuun.

6. Sulje rasia tiiviisti kannella ja siirrä pakkaseen 8 tunniksi tai mielellään seuraavaan päivään.

---

Leivoitko tällä reseptillä?

Olisi ihana kuulla mitä tykkäsit! :) Jätä kommentti tähän postaukseen & tägää somessa @urbaanivegenda niin näen leipomuksesi!

Löydät Urbaani vegendan myös Instagramista ja Facebookista. Somekanavillani jaan lisää leivontareseptejä ja -vinkkejä!